Esta es una de esas recetas que hago cuando no tengo muchas ganas de andar cocinando pero me apetece comer algo “caliente”. Es una receta resultona, muy fácil de eleborar, para la que siempre puedes encontrar cosas en casa porque admite múltiples versiones y variantes.

¿Quién no conoce los huevos al plato? bueno pues esto os traigo hoy, pero para salirme de lo habitual os traigo una de las versiones que hago que se salen ligeramente de la típica sin descartar que en un futuro cercano os traiga alguna otra variante.

Preparar este sabroso plato comenzará de forma tan simple como contar con unos huevos frescos y con buena conserva entre la que debemos señalar; Pimientos del Piquillo, Habitas Baby y Tomate Frito. Yo no puedo dejar de comentar que tengo preferidos en este sentido y siempre suelo tener en casa Habitas Baby Mata y, como ya he comentado en otras ocasiones, Tomate Frito Mata.

Ingredientes (por persona)
1 Huevo
1 Cuchara de Aceite de Oliva Virgen
3 Cucharadas de Habitas Baby
3 o 4 Rodajas de buen chorizo (preferiblemente picante)
3 o 4 Cucharadas de Tomate
3 Pimientos del Piquillo
Sal

Preparación

1. Ponemos el aceite en una cazuelita de barro.
2. Calentamos ligeramente.
3. Ponemos el huevo con cuidado de no romperlo.
4. Cuando comience a cuajarse ligeramente la clara ponemos las habitas y los pimientos.
5. Después el Chorizo y el Tomate Frito … un poquito de sal.
6. Cocemos hasta que esté hecho con cuidado de que la Yema no se cuaje demasiado.

Presentación

Emplatamos directamente la fuente de barro sobre un plato con cuidado de no quemarnos