Receta perfecta para una cena, muy sencilla que lleva la guarnición en el mismo lote. Atención a la lima que puede amargar.

Ingredientes (2 personas)

2 tajadas de bacalao desalado (preferiblemente alto)
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
1 cuchara de pimienta verde en conserva
1 lima
½ cuchara de tomillo
25 gr. de mantequilla
Sal
Aceite de oliva virgen extra
2 láminas de papel vegetal

Preparación

En una bandeja de horno colocamos una lámina de papel vegetal. Sobre la misma colocamos las tajadas de bacalao desalado y distribuimos en ellas pequeñas almendras de mantequilla. Sobre el bacalao añadimos la zanahoria troceada en láminas finas, pimiento troceado y cebolla en rodajas. Un poco de sal, la pimienta verde, un chorro de aceite de oliva y espolvoreamos el tomillo. Yo coloqué la lima dentro del papillote pero amarga por lo que recomiendo se añada posteriormente como presentación.

Colocamos la otra lámina de papel vegetal encima y plegamos los bordes de ambas láminas cerrando todo el conjunto.

Se introduce en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

Presentación

Extraer, añadir las rodajas de lima y presentar.