(4 votos, media: 4,75 sobre 5)
Loading ...
Ya habíamos publicado esta receta en las pruebas que realizamos hasta simplificarla y obtener este resultado pero visto que la misma ha sido verificada por algunos de vosotros pasamos a oficilizarla en esta sección como receta de la semana.
Si queréis saber algo más de su preparación y de como hemos llegado hasta aquí podeís ver los siguientes artículos.
El Coulant de Chocolate
El Coulant de Chocolate, Un Video para Animaros
El Coulant de Chocolate Prueba I
El Coulant de Chocolate Prueba II
Ingredientes (para 10 personas)
500 gr de Helado de Vainilla, Chocolate y Cookies
200 gr de mantequilla en pomada
150 gr de azúcar glass
300 gr de huevos (4-5 huevos)
110 gr de harina
3 gr de canela en polvo
5 gr de cacao en polvo
250 gr de chocolate negro para cobertura
Un poco de Nescafé o Eco
1 gr de sal
Preparación de los Coulant
Mezclar la mantequilla con el azúcar glass y los huevos. Luego agregar la harina y la canela y batir hasta que quede todo bien ligado. Añadir entonces la cobertura de chocolate, previamente fundida, el cacao en polvo y la sal, mezclar bien, y la masa estará lista. Engrasar entonces los moldes con mantequilla y depositar en el la masa elaborada previamente con cuidado de no llenar hasta arriba porque el coulant subirá entre uno y dos dedos en el horno.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Nosotros hemos utilizado unos moldes de papel albal desechables de 45 mm de alto, ligeramente cónicos con 45 mm de anchura en su base y 60 mm de anchura en su boca. Cuidado porque si utilizáis moldes de medidas muy diferentes los tiempos podrían variar ligeramente.
 |
 |
Horneado de los Coulant
Si la masa está recién hecha meter los coulant a horno precalentado a 180º durante 10 minutos. También podéis congelarlos y entonces sacarlos del congelador y meterlos a horno caliente 180º durante 16 minutos. Dejar enfriar un par de minutos en ambos casos antes de servir.
 |
 |
Presentación
Desmoldar y poner con cuidado el coulant en un plato acompañado de una bola de buen helado como este o de nata o vainilla y espolvorear azucar glass y nescafé o eco sobre el conjunto.
Coulant de Chocolate© es una creación y patente de Michel Brass
:)
Estuve leyendo tu redaccion y hay demasiadas cosas que no conocia
que me has aclarado, esta genial.. te queria devolver el espacio que dedicaste, con unas infinitas gracias, por instruir a
gente como yo jejeje.
Besos, saludos
[...] jlastras Coulant de Chocolate® es una marca registrada de Michel Brass Ver artículo en mi Blog en Enlace See post in My blog at [...]
[...] Coulant de chocolate con helado de vainilla: El número uno se lo lleva este delicioso contraste de temperaturas, ideal para culminar cualquier comida o cena. El súmmun de la repostería lo que muchos denominan como volcán de chocolate deja el paladar a punto de erupción. El secreto es dejar masa reposar con el relleno de chocolate en el congelador para disponer de ella cuando se desee, meterlo al horno un cuarto de hora y dejarlos en su punto. Sólo se cocerá la parte exterior dejando el chocolate derretido calentito en el interior. Si lo acompañas de helado de vainilla encontrarás el tandem perfecto entre frío-calor. [...]
[...] Espuma de Yogur con Fresón en Almibar Templado 2 Noviembre 2009 Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla, Chocolate y Cookies 21 Agosto [...]