在几天之内，我见过几次冬前菜有一个共同点，鹰嘴豆。 马德里炖牛肚，鹰嘴豆和本周早些时候发现了关于这个问题的几张照片，说明了一个在纤维上的文章。

我认为这使我们发现在盆和菜肴的各种蔬菜，冬季也值得我们致力于以这种豆科植物的空间在很多情况下是不合理的低估。

你知道你的名字是法国景点豌豆chiche节俭的手段？
仿佛豆不得不放弃一些豌豆的解释！ 尽管你可能认为鹰嘴豆是一个具有悠久历史的豆科植物。 它的起源是不确定的，但可以被称为地中海东部。 据认为，它是在希腊，叙利亚和土耳其，在那里他开始闷烧，然后蔓延到地中海东部的其余部分。 已在法国的考古遗址位于第七世纪，显示消费，但最近的调查结果也表明其在使用早期石器时代惊人的，不是吗？

跳下东地中海，波斯，阿富汗，印度，非洲延长世界上最，成为最广泛种植的豆科作物约一千二百万公顷，生产全球每年超过900万公吨计算电流印度和巴基斯坦强调是最大的生产。

你可知道，许多的名称，它在不同的国家收到的是由于它的形状吗？
其圆润的造型，两侧扁平的喙其胚根形成的排序建议螺旋缠绕角的公羊头的形状。 是高峰期已定名称，如希腊，克里奥，这在古希腊指定的RAM和鹰嘴豆的角。 当前的指定，白羊座，也来自拉丁学名的RAM。 关于其在埃及的高峰期，叫她李明博，其中指定的鹰，有一些其他名称Pezépinchit（完粮）或最终bequit（晶峰）作为。

在许多地方被称为穷人的咖啡，你知道为什么吗？
由于这些谷物烤，直到它喷在水黑色和煮，从而实现了类似咖啡的饮料。 它消耗的普罗旺斯，楼咖啡戒烟，在西班牙和农民，但也称为第二次世界大战后在欧洲其他国家的使用。

关于他们的素质鹰嘴豆含有丰富的蛋白质和淀粉，而不像其他豆类如蚕豆，豌豆或扁豆的姐妹，所以是脂肪和不饱和脂肪酸和低胆固醇，高纤维，，鹰嘴豆每50克约13克。 一件事，你确定它含有的钙，如奶制品，如卡门培尔奶酪或白的惊喜。 最有意思的是，其蛋白质含量是20至25％的重量，但我必须告诉你，其蛋白质的品质是没有可比性的动物，因为它们不包含所有的氨基酸。 蛋白质是有限的，只由少数含有氨基酸硫，胱氨酸和蛋氨酸，但问题解决，只要你陪动物性蛋白质，在同样的菜。 这并非巧合，因此它非常普遍伴随着肉或鱼，这使他非常完整的一餐。

鹰嘴豆烹饪世界作出了许多贡献。 起初他的准备工作是非常基本的，但有与本豆科植物的起源古老的潜力提供更多的工作要做。 这是几百年，直到他们开始准备在其他方面，所以会出现在亚美尼亚的一年，公元1000年鹰嘴豆馄饨叫topig基础上缠香料和坚果制成馅，鹰嘴豆酱，然后蒸。 阿拉伯菜肴也给予优惠待遇鹰嘴豆。 hammadiyat或rummaniyat的菜是酸的果汁或醋，鹰嘴豆等。 酿与鹰嘴豆Ibrahimiya呼吁易卜拉欣·本·迈赫迪创建的羊肉饺子。 豆沙面包汤和鹰嘴豆与其他阿拉伯国家的准备，也可以追溯到在像伊拉克这样的国家的起源鹰嘴豆。

今天，有无数的准备，但在我看来，如果有任何地方，在我们的厨房陛下鹰嘴豆显示，他们是不可缺少的成分在所有盆。 马德里炖，煲烂炖醒来escudella加泰罗尼亚语吉普赛锅穆尔西亚，与鹰嘴豆牛肚，等。 不存在没有这个奇妙的蔬菜。 然而，还有许多其他的食谱非常不同，从我们的盆和不精致，在许多国家，这种蔬菜也是其菜肴的基本组成部分。

如果有一天我离开，因为他们是从照片鹰嘴豆小肚配方美味。