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一天浏览，我曾建议营养页面，探听看到的东西，他不知道，但后来找我进一步看到了他与我和体育界的一些知名作家的连接。

在这里，你有一个用英语的营养信息产品的标签，来到典型的热量数据，其基本组成部分，蛋白质，碳水化合物和脂肪。 然后在水合物，其中内，糖类和脂肪，胆固醇，饱和脂肪，不饱和和反式（如脂肪成分的章节中讨论），并补充说，我从来没有在两件信息营养标签：血糖指数和炎症因子。

血糖指数，如果你知道这是什么，而不是“炎症因子”。 血糖指数碳水化合物的信息，并告诉我们如何作出反应，我们的胰岛素，当我们吃这种食物。 这是一个带有高血糖指数的食物，我们很快就会释放胰岛素，胰岛素是谁使这种糖进入细胞内的能源使用它，或者它必须存储在我们的脂肪堆积。 还发布了更快，更困难的电池使用能源，因为你很少有时间和更容易为脂肪存储。

参考值是葡萄糖（血糖是我们如何处理），它被赋予一个值100，并从那里所有的食物，含有糖类。 正如你所看到的，不是所有的碳水化合物都是平等的，不引起相同的反应，也没有我们催肥，但都具有每克4卡路里。 在一些地方，你就会知道水合物读快与慢，这是关系到我们说话的血糖指数，快速的糖果，巧克力，糕点和减缓谷类食物（纤维segreguemos使胰岛素更慢）。

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但他想谈论的是肿胀的因素。 显然食物不仅健康，如果我们不发胖，因为脂肪不积累，不产生阻塞性心血管疾病（到目前为止是与它一直挂一起的不足，疾病），但能增加或减少我们的炎症炎症。 这是什么参考？ 疾病如阿尔茨海默氏症，类风湿关节炎，癌症，心血管疾病和老化的一部分是由于吃的食物，有发炎的特性。

如何食物可能与此有关？ 显然，生产的前列腺素。 这些化学信使，在细胞水平上引起不同的反应。 这里有一些其他书籍或研究中的脂肪，你会看到作为类花生酸类物质。

有数以百计的前列腺素，并在1936年发现以来没有停止，看看他们的反应研究。 其最重要的功能之一是参与炎症反应：血管扩张，增加透气性的组织，允许通过白细胞，血小板聚集，刺激神经末梢的疼痛......

我第一次听到这样的事情是巴里·西尔斯博士在他的书“饮食区”，我听起来像神奇和令人难以置信的东西，但显然有支持像安德鲁韦尔博士此行研究的几个医生尼古拉斯·裴礼康。 此外，有医生叫莫妮卡Reinagel确认谁研究了1500多个食品和这些前列腺素的反应，值得给予正面或负面的炎症，这是肿胀的因素（如果rate）。

你看到越来越多的互动，发现食品和我们的健康，我们打开了一个迷人的世界里，几乎所有被发现。