生马铃薯煎蛋上发布文章后一直论坛力学几个游客的建议,以继续发展它。 之一,与“饼低温”提示名称JLastras提出的是在这个空间中的问题之一。
如你所知,面临的挑战是抛出所有的配料混合在一起煮煎蛋。 对于这种尝试,我跟力学是:土豆洋葱切成薄片(3个中等马铃薯,半中型洋葱和盐),并准备把它添加到甚至油碗里打散的鸡蛋(鸡蛋3个)。 我决定了,你的建议后,那里的温度可以保持恒定在65°C,并插入混合物以及烤箱引入混合物。 然而,经过4小时40分钟,很明显,无论是土豆和洋葱。 蛋却没有这样做。
为了不给糟蹋的混合物,它仍然有良好的外观,我决定使烤箱温度180°ç和2个小时和45分钟后,我把从烤箱来源了外面的焦糖1看玉米饼和里面的豆腐土豆和洋葱制成。 尽管它的外观,不同,但可口,质地不愉快的味道成分似乎没有彼此相连。
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第二次尝试的结论:
可能会需要和煎锅慢火,而90℃以上,保持帽子的一角,和增加的石油量。 你怎么看?
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倒是便宜,在我的谦逊(在一些经常在我的厨房)烤箱不能令我信服的意见,我相信在锅里煨。
“他如下,得到它,”crastino ...
此刻的形象和你,因为我好找Jlastras,他已经是伟大的。
我看来是绝对掩盖它,因为我明白,最终蒸汽煮土豆,我尽量做到在体外用平底锅热量低,我告诉你。
勇气,那最后的第三次!
crastino的结果不会是好的,但外观是真棒!如果你是像“玉米饼Brulle”的问题焦糖。 ;-)
我觉得烤箱仍然是90或100度的温度,时间一到两个小时,90-100分钟之间选择呢?
CEO头脑,你越来越接近!