Un viernes que tuve libre en enero pasado me dediqué a preparar una cena para un matrimonio amigo (del cual fui testigo, un honor), para que sean los primeros en conocer mi nueva morada. Ellos saben ser muy buenos anfitriones …

[img:3030440958,small] Cuando hace unos días pensaba este nuevo reto para nuestras investigaciones imaginaba que la aplicación de las esferificaciones resultaría divertida para algunas de nuestras recetas. Las dudas eran esencialmente dos; la primera como resultaría el tema y como de …