Receta W200921: Ensalada de Guacamole con Atún en Tomate Frito

En ocasiones, una extraña mezcolanza puede dar lugar a un gran plato. Este es el caso de la receta de ensalada de hoy en el que una curiosa mezcla, guacamole con atún en tomate frito da como resultado una afortunada combinación.

Ingredientes (4 personas)

Para el guacamole
2 aguacates maduros
1 cebolla picada
1 tomate maduro
½ lima
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal al gusto

Para el atún con tomate frito
2 tomates muy maduros, pelados y cortados en cubitos
2 latas de atún al natural
½ pimiento morrón
½ cebolla en juliana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y azúcar al gusto

Para la ensalada
1 bolsa de ensalada tipo gourmet

Preparación

En primer lugar, preparamos el atún para que quede templado al llegar el momento de añadir a la ensalada. Para ello, en una sartén ponemos a calentar aceite, añadimos la cebolla, el pimiento y la sal hasta que la primera quede transparente (el pimiento no debe quedar muy hecho) y después incorporaremos el tomate junto a una pizca de azúcar. Cuando quede un minuto para que el tomate quede hecho le añadiremos el atún en trozos. Retiramos la sartén y dejamos reposar.

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Receta W200836: Pollo Guisado con Setas de Chopo, Cebollitas y Uvas Pasas

Las setas de chopo crecen silvestres durante todo el año sobre troncos después de las lluvias, pero especialmente entre la primavera y el otoño. Como tantas otras también las podéis encontrar cultivadas durante todo el año lo que permite utilizarlas frecuentemente en vuestras cocinas. Su rendimiento en la cocina es muy bueno y aunque su carne de su tronco puede resultar ligeramente dura, su sabor es muy rico y admite múltiples preparaciones.

Precisamente por eso, por ser menos habituales que otras setas las hemos seleccionado para la preparación de un pollo guisado junto con pequeñas cebollitas francesas enteras y uvas pasas. De no encontrar estas setas podéis preparar el plato con cualquier otra que sea de vuestro agrado.

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Receta W200835: Pizza de Jamón Ibérico y Huevo de Corral

La vuelta de vacaciones es muy dura, que os voy a contar… reincorporación al trabajo, cambio de horarios, atascos, etc. Pero ya fuera de lo laboral, lo que también cuesta volver a recuperar la rutina en casa de volver a comprar y cocinar.

En mi caso, a pesar de haber comido muy bien durante las vacaciones (algo os hemos contado y os seguiremos contando) uno vuelve a casa deseoso de recuperar la comida de elaboración pero se enfrenta a una desolada nevera y a una pereza para arrancar “la máquina” para comprar los aprovisionamientos iniciales y recuperar la alegría en la nevera y por supuesto culminar y recuperar la sana rutina del cocinar diariamente.

Por eso y para hacerlo gradualmente y sin agobios hoy os dejo un ejemplo de una receta de cena ligera de verano cuando esa “máquina” a la que me refiero todavía no se había puesto en marcha. Una simple Pizza con “toque” pero evitando las potenciales complejidades de preparar la masa y con un toque algo “sofisticado” y diferente  en sus ingredientes y sobre todo en versión Española.

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