Receta W200931: Crema Fría de Melón

Seguimos con las recetas refrescantes de temporada, en esta ocasión una sopa/crema (dependerá de la textura que le demos) fría de melón. El preparado es hasta el punto refrescante que durante unos días sustituí mi jarra de gazpacho por una jarra de este combinado. Os lo recomiendo vivamente.

Ingredientes (4 personas)

1 melón de alrededor 2-3 kilos
1 yogurt
10 dl de nata
Sal
Jamón tostado o cebolla deshidratada

Preparación

Se corta el meón en tajadas retirando las pepitas y se extrae la pulpa a un recipiente hondo. Con una batidora se procede a triturar toda la fruta, en el mismo proceso incorporamos el yogurt y a continuación la nata. Seguimos triturando hasta que la mezcla quede homogénea. Al final incorporamos una pizca de sal al gusto. Dejar reposar al menos 1 hora ne la nevera.

Presentación

Se puede servir en un vaso con una hoja de menta o en plato con jamón tostado o cebolla deshidratada, siempre muy fría.

Comida y Ayuno del Mes de Ramadán

Como todos sabréis el ayuno del Ramadán (رَمَضَان) que realizan los musulmanes desde el alba hasta que se pone el sol, es una orden de Alá y una oportunidad de purificación que principalmente consiste en la abstinencia total en la ingestión de bebida (ni siquiera agua), comida, tabaco, y en no mantener relaciones sexuales.

Hoy finaliza el Ramadán de nuestro año 2008, que corresponde con en el año 1429 del calendario Islámico, en el que mes del Ramadán es como siempre el noveno. El calendario Islámico se desplaza todos los años respecto al año cristiano, por ser 11 o 12 días más corto, pero curiosamente este año va desde el 1 de Septiembre hasta el 1 de octubre, coincidiendo así también, con el noveno mes del año cristiano.

Hace pocos día tuvimos la oportunidad de asistir a unas sesiones organizadas por la Casa Arabe donde enmarcado dentro del Festival Noches de Ramadán dieron una charla-degustación sobre aspectos culturales y sociales del mes del Ramadán y de los hábitos gastronómicos que rodean al mismo.

Según parece son múltiples las celebraciones y rituales que acompañan este mes en el que el ayuno durante el día puede ser tan estricto y riguroso como las fiestas, reuniones y celebraciones que tienen lugar a la hora del Iftar (la hora de romper el ayuno), en torno a mesas cubiertas de todo tipo de comidas y alrededor de las cuales se inicia una recuperación que puede llegar a extenderse hasta el alba del siguiente día.

Debéis tener en cuenta, que la correcta recuperación de la cantidad necesaria de nutrientes es primordial para poder aguantar durante todo un mes, de largos días, donde el ayuno puede durar más de doce horas y donde las altas temperaturas de algunos de los países del Islam y la ausencia total de agua, pueden ser muy difíciles de superar.

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