Receta W201009: Quiche sin Masa de Brocoli y Bacon

La receta de la quiche es algo bastante sencillo y conocido por todos. La peculiaridad de esta es que no lleva masa, lo que la hace más ligera y reduce considerablemente la cantidad de hidratos de carbono, lo que la hace apta para tomarla mientras se esta haciendo un régimen bajo en hidratos. Aunque en este caso, los ingredientes principales son el brócoli y el bacon, se pueden añadir múltiples variantes que den lugar a diferentes versiones del mismo plato.

Una de las grandes ventajas es que la quiche preparada aguanta varios días en el frigorífico y con un simple calentón en el microhondas, e incluso fría, se puede disfrutar de ella después. Es un plato muy “pintón”, sencillo y que, generalmente, le gusta tanto a niños como a mayores.

Se puede hacer sólo con bacon y queso, ideal para niños, con espinacas, con champiñones, y tantas combinaciones como se nos ocurra.

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Receta W200922: Quiché de Puerro y Champiñón

Esta es una receta confortable, de fin de semana que se puede preparar a primera hora de la mañana y se puede rematar justo antes de servir con un golpe de horno. Apta para pequeños y mayores, nutritiva y saludable.

Ingredientes (4 personas)

1 lámina de masa quebrada (30 x 30 cm)
½ pimiento morrón
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 gr. de beicon
3 cucharadas de aceite
250 gr. de champiñón laminado
3 puerros (parte blanca)
2 huevos
200cl de nata para cocinar
100 gr. de queso para gratinar
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto
½ puño de cebolla deshidratada

Preparación

En primer lugar se sofríe en aceite caliente, ajo, pimientos y cebolla picados en juliana hasta que quede dorado. A continuación, se añade el beicon picado fino y cuando suelte un poco de grasa se añade el champiñón picado y una pizca de pimienta. Cuando el champiñón esté a medio hacer parar el fuego y reservar.

A la par, ponemos agua a hervir en una cazuela, lavamos los puerros y los picamos en juliana y los añadimos al agua hasta que queden casi hechos, tras lo cual, escurrimos, retiramos y lo añadimos a la mezcla de la sartén dándole a todo un último golpe de fuego.

En un molde, preparamos la masa quebrada. Batimos los huevos junto a la nata y una pizca de nuez moscada. A continuación mezclamos en una fuente las verduras con la nata y los huevos y cuando que de una masa homogénea la colocamos sobre la masa.

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