Mouchos, Curuxas, Sapos e Bruxas…a Queimada
10 Noviembre 2008 por crastino · 3 Comentarios
Hay algo ancestral en la elaboración de la queimada, la liturgia con la que se lleva a cabo, la reunión entorno al fuego depurativo, el alcohol de llama azulada y espectral e incluso un conjuro todo ello digno de un estudio antropológico.
Una reunión entorno a una queimada en grata compañía supone una buena forma de pasar la tarde o incluso la noche. Al contrario de lo que la gente cree no tiene un elevado contenido de alcohol ya que la mayor parte se consume en el proceso de elaboración por lo que, consumida con moderación, no hay que temer efluvios alcohólicos.
Para elaborar una buena queimada para 5 personas basta un litro de aguardiente y 100 gramos de azúcar, una docena de granos de café enteros y la piel de un limón. También es necesario un menaje adecuado, existen unas cazuelas de barro cocido especiales para queimada que incluyen las tazas (muy similares a las de porcelana en las que se sirve el Ribeiro) y un cazo también de arcilla esencial para la elaboración.
