Receta W201019: Minihamburguesa de Ternera con Queso Brie y Sesamo Negro

Esta receta os puede parecer algo ridícula pero hace unos días el tema comenzó preparando unas minihamburguesas de Kobe (Waygu) como aperitivo de una cena japonesa y os pudo decir que de ridículo no tiene nada, y es más, las minihaburguesas resultan deliciosas y una forma de disfrutar de varias preparaciones en una misma sentada.

Su preparación da pie a la improvisación y a echar mano de especias y salsas y otros ingredientes que tengáis en la nevera o despensa y el resultado es sensacional.

En esta ocasión la carne no es de Waygu, las minihamburguesas son de ternera y las compramos en el mercado de Chamartín junto con unos deliciosos panecillos, pero igualmente las podéis elaborar vosotros de un tamaño reducido y acompañarlas de pequeños panes o incluso mediasnoches.

La prepración de esta en concreto no puede ser más sencilla, otro día os traeremos alguna más.

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Receta W201010: Mini Hamburguesas de Waygu

El pasado fin de semana improvisamos una comida y pasamos por el Mercado de Chamartín (por Raza Nostra) , por Raza Nostra, a comprar unas hamburguesas para comer. Dentro de la selección para comer, trufa, parmesano, ternera de Guadarrama y también de Buey. La compra también incluyó media docena de mini hamburguesas de Waygu para hacer como aperitivo.

Mientras preparábamos las de Ternera de Guadarrama para los críos preparamos, para tres, un par de Mini Hamburguesas de Waygu en plan degustación como aperitivo para cada uno.

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Receta W200915: Hamburguesa Fusión Mexicano-Japonesa

El viernes pasado hicimos de cena hamburguesas, a los enanos les encantan. Siempre intentamos variar un poco en las preparaciones de los adultos, por lo que en esta ocasión las  preparé con una fusión mexicano-japonesa. El resultado fue excelente y sin duda lo repetiremos.

He de reconocer que utilizo ingredientes un poco raros de los que suelo tener en la despensa pero al fin y al cabo es tan solo una idea para que cada uno le deis el toque que prefiráis.

La base mexicana la conseguimos con un guacamole y la nipona la conseguimos utilizando salsa Tonkatsu en lugar de Ketchup y modificando ligeramente el guacamole introduciéndole algunos ingredientes japoneses. El resto del mérito es de una excelente carne picada a base de oreja de solomillo de ternera gallega.

Para los que no la conozcáis la Tonkatsu es una salsa japonesa ligeramente espesa y dulce, tipo Worcestershire, elaborada a base de hortalizas, frutas y otros ingredientes y que da nombre al plato a base de carne empanada que lleva su mismo nombre. La podéis encontrar en algunas tiendas de gourmet o de especialidades japonesas.

Aquí os dejo la preparación de esta curiosa hamburguesa pasa a paso.

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