Receta W200925: Tortilla de Gulas y Champiñón

Receta sencilla (de las de cuarto de hora) pero de resultado muy agradable. Ideal para aperitivo familiar o cena.

Ingredientes (4 personas)

1 paquete de ¼ kilo de gulas (preferiblemente no congeladas)
¼ kilo de champiñones
Aceite
Sal
3 huevos

Preparación

En primer lugar, lavamos a fondo los champiñones y los laminamos. A continuación, ponemos al fuego una sartén con 4 cucharadas de aceite, cuando coja temperatura salteamos los champiñones por espacio de 6 minutos a fuego medio dando vuelta con frecuencia. Es muy importante que los champiñones no pierdan no se deshidraten en demasía. En último minuto añadimos las gulas y salamos. Removemos el conjunto, damos el último golpe de fuego y sacamos de la sartén a un plato hondo con una espumadera para descartar el exceso de aceite, dejamos templar. Batimos los huevos y los añadimos a la mixtura de champiñón y gulas. Profundizamos en la mezcla y dejamos reposar por espacio de unos minutos. Tras ello, lo incorporamos a una sartén con media cucharada de aceite y preparamos la tortilla al gusto; preferiblemente poco hecha (1 minuto por cada lado). Debe quedar fina: aproximadamente un centímetro de ancho. Servir al momento.

Presentación

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