Receta W201006: Pan de Miel, Pistachos y Naranja

Hacía tiempo que no os dejaba alguna de las recetas de panes de las que estamos haciendo últimamente y esta que es de las nuevas merece la pena compartirla. La podéis hacer con diferentes frutos secos, como nueces, pacanas o con los pistachos como nosotros.

Lo hemos hecho con la panificadora pero recordar que también podéis hacerlo de la forma tradicional.

Os dejo con la receta paso a paso.

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Receta W200913: Pan de Olivas Negras con Tomate

Hasta la fecha he realizado muchos más panes dulces que salados con la panificadora, pero la verdad es que las primeras experiencias con los salados están siendo tan interesantes que no descarto treros alguno más proximamente.

La elaboración de este pan fue casual reutilizando las aceitunas negras sin hueso que sobraron de una guarnición de una comida mexicana, además le añadimos un par de cucharadas de tomate frito casero, cominos y orégano.

Aquí os dejo la receta con todos los detalles.

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Pan Integral de Trigo con Semillas de Sésamo Negro, Blanco y Linaza

Creo que de todas las semillas que hasta ahora he probado para echar al pan, la que más me gusta es el sésamo, su sabor totado y textura son muy características y conjugan a la perfección con la harina integral. El otro día nos decidimos a cocinar un pan donde el sésamo fuese el protagonista prinicpal y le añadimos sésamo blanco y negro para darle un toque diferente, tanto en su sabor como en su aspecto.

En esta ocasión nos animamos a hacer el de 1.350 gramos y un poco más tostado, pero igualmente ha caido en una semana.

Aquí os dejo la receta con todo detalle.

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Pan Integral de Centeno con Semillas

Hace unos días os hablaba de mis primeros pasos con mi nueva panificadora y poco a poco me estoy haciendo con ella y elaboranado panes cada vez más sabrosos y con más matices y diferencias.

A aporteros le vuelve loca el pan integral y digamos, que no puede empezar bien el día sin una buena tostada en su desyuno, así que me vi obligado a experimentar con ella y a elaborar este pan, parecido al que compra en algunas panaderías.

La verdad es que el resultado fue excepcional y una de las cosas más sorprendentes, aparte de su sabor y textura, es que se ha mantenido fresco durante más de una semana. Esta mañana se le ha terminado, y aquí me tenéis, rememorando la primera experiencia mientras la panificadora nos prepara uno nuevo.

Aquí os dejo la receta.

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Mi Nueva Panificadora

Poco antes de Navidad he celebrado mi cumpleaños y como no podía ser de otra manera, muchos de los regalos que he recibido han sido relacionados con la cocina o la gastronomía ¿porqué será?. Uno de ellos ha coincidido que ha sido algo en lo que llevaba tiempo pensando, una panificadora.

Cuando digo una panificadora me refiero a que no es sólo un horno de pan. Muchos de vosotros ya habréis oído hablar de ellas o incluso tendréis una, pero me refiero a un nuevo concepto de electrodoméstico que hace todo el proceso necesario para que dispongas de pan recién horneado en tu propia casa. Eso significa que mezcla, amasa, fermenta y cuece, todo en el mismo recipiente y en varios ciclos que en total pueden llevar más de tres horas y media.

El modelo que me han regalado es de Fagor y tiene una capacidad para elaborar panes de hasta 1,5 kg. Tiene 11 programas, incluido uno para pan sin gluten, y cuenta con un reloj programable que permite que tu pan recién horneado pueda estar listo por la mañana cuando te levantas. Además puede preparar tres tamaños diferentes de pan y tiene tres tipos de tueste para poder hacerlo siempre a tu gusto.

Aunque las instrucciones no son muy buenas, la máquina viene con todo lo necesario para realizar lo panes fácilmente, incluyendo vado y cuchara medidora y libro de recetas.

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