Tostador Plano de Bodum

Para los amantes del desayuno y del pan recién tostado, el tostador es una pieza de suma importancia en la cocina. Hay muchos, pero pocos buenos y en su aparente sencillez se encuentran detalles que hacen de una tostadora un elemento más o menos perfecto.

Uno de los problemas más habituales es el grosor de las aberturas y la limitación que su anchura puede suponer para tostar diversos tipos de pan. Precisamente para solventar este problema y dar posibilidades infinitas en formas y tamaños, Bodum ha sacado en su catálogo 2010 un tostador que combina el moderno diseño al que nos tiene acostumbrado la marca, con su acabado en diferentes colores y lo más característico, una exclusiva forma plana que permite tostar cualquier tipo de pan sin limitaciones.

Ya está disponible a la venta a un precio de unos 70€ y lo encontraréis en ocho colores diferentes negro, blanco, rojo, marrón, violeta, rosa, amarillo y gris, y su tamaño es de 37 x 26 x 8 cms.

Para que disfrutéis del catálogo de 2010 de la marca os dejamos este enlace.

Algo Más que Contar Calorias…

Foto de Filtran

Uno de los principios en los que se basan muchas dietas es en el número de calorías que se consumen. Otra importante característica para incluir un alimento o  no en nuestro sistema de alimentación es el número de calorías que este nos aporta. Pero cada vez más se van añadiendo más factores a nuestra ingesta para mantener nuestro peso y nuestra salud a raya.Vamos a ver unos cuantos:

1. La calidad de estos alimentos. Tenemos todos claro que todos los alimentos no son iguales. Unos nos aportan unas vitaminas, minerales, antioxidantes que otros no contienen.
   Dentro de un mismo grupo, ya lo hemos dicho varias veces, nutrientes como las grasas que todos nos aportan 9 calorías/ gramo, no todos tienen los mismos  efectos sobre nuestra salud cardiovascular, unos nos aumentaran nuestro colesterol malo (grasas saturadas), mientras otros tendrán el efecto totalmente contrario (grasas insaturadas como el pescado azul).
   Todos los carbohidratos nos  dan 4 cal/gramo, pero nuestra respuesta hormonal (insulina principalmente), nos hará absorberlos de diferente modo, a distinta velocidad, suministrándonos unos, energía durante mas tiempo, y dificultando su acumulación en tejido graso. El azúcar será uno de los más rápidos, mientras que legumbres, verduras, frutas y granos integrales serán bastante más lentos.
2. El número de comidas. Las veces que comemos al día son importantes.  Esto en muchos libros o estudios lo llaman el “efecto térmico de la comida (thermic effect of food)”. La ingesta, el digerir los alimentos, el convertir lo que comemos en productos que nuestro cuerpo pueda utilizar, el metabolizar los alimentos ingeridos también tiene un consumo, es un esfuerzo mecánico y químico. No todos los alimentos tienen el mismo gasto  para ser aprovechados, así los carbohidratos y las grasas es de un 5%, mientras que de las proteínas es de un 30%. Esto quiere decir que de las 100 calorías que nos pueden aportar los hidratos y las grasas solo 5 las gasta el cuerpo en metabolizarlas, mientras con las proteínas, si estas nos aportan las mismas 100 calorías gastamos 30  calorías en poderlas asimilar. Aproximadamente un 10%  de nuestro consumo calórico proviene de nuestro esfuerzo digestivo. Así que cuantas más veces comamos al día, mas gasto tendremos en ese proceso, por esto si repartimos las mismas calorías en más comidas, esta nos engordaran menos. Además, al dejar menos tiempo entre comidas tendremos menos apetito en la siguiente comida, y nos costara menos ingerir menos cantidad en la siguiente. Y el último efecto beneficioso de realizar más comidas es que liberaremos menos insulina (menos acumulo de grasa).
3. Cuando ingerir la comida. Esta es  la razón de escribir este artículo. Mi amigo JLastras, me mando una página web de nutrición donde se argumentaba que los desayunos abundantes y copiosos, ayudaban irónicamente a adelgazar. 

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Porras Caseras muy Fáciles

Siguiendo con la gastronomía más tradicional, pero fijándonos en esta ocasión en el desayuno, pocas cosas más tradicionales y españolas que unos buenos churros o porras. Pocas personas conoceremos que no disfruten con estos simples y contundentes amigos del desayuno dominical.

La cuestión es que no es un desayuno cómodo: hay que ponerse ropa de calle y, salvo que la churrería esté muy cerca de casa, coger el coche para ir a buscarlos y que no lleguen fríos. No sé si alguno de vosotros ha intentado hacerlos en casa, pero la masa siempre es una cosa delicada y ningún churrero nos dará su receta bien detallada. No obstante, hoy en día se puede encontrar de todo. En concreto, yo encontré hace más de un año sendos preparados para hacer churros. El primero lo encontré en Mercadona, en la zona donde se compra harina y de su marca blanca Hacendado. El segundo (en casa creemos que mejor) lo encontré en Carrefour de la marca Harimsa. En ambos casos, se trata de una mezcla que lleva todos los ingredientes y a la cual sólo hay que añadir agua templada para obtener la masa. Ambas incluyen manga desechable con su correspondiente boquilla.

Siguiendo con la masa de Harimsa, lo primero que hay que decir es que si bien la boquilla es buena, el ajuste con la manga es infame y es muy fácil que al ir echando la masa en la sartén la boquilla salte y el desaguisado sea colosal. Yo os recomiendo comprar mangas desechables, cortar el pico e introducir la boquilla de Harimsa. Por lo demás, la preparación es sencillísima y viene muy bien explicada. Sólo hay que templar el agua (si se calienta en exceso la masa no queda bien), y luego ir añadiendo el preparado a poquitos, moviendo después de cada aportación con una cuchara de madera hasta que quede homogéneo y sin grumos. Cuando la mezcla quede en su punto de textura, hay que experar 15 minutos a que fermente, cargar en la manga y a freír en una sartén grande, con abundante aceite de oliva muy caliente. Como pista adicional os diré que para un desayuno de 4 personas medianamente glotonas, basta con 300 cc de agua y ello consume aproximadamente medio paquete del preparado. El resultado es el siguiente.