Receta W200925: Tortilla de Gulas y Champiñón
14 Junio 2009 por crastino · 3 Comentarios
Receta sencilla (de las de cuarto de hora) pero de resultado muy agradable. Ideal para aperitivo familiar o cena.
Ingredientes (4 personas)
1 paquete de ¼ kilo de gulas (preferiblemente no congeladas)
¼ kilo de champiñones
Aceite
Sal
3 huevos
Preparación
En primer lugar, lavamos a fondo los champiñones y los laminamos. A continuación, ponemos al fuego una sartén con 4 cucharadas de aceite, cuando coja temperatura salteamos los champiñones por espacio de 6 minutos a fuego medio dando vuelta con frecuencia. Es muy importante que los champiñones no pierdan no se deshidraten en demasía. En último minuto añadimos las gulas y salamos. Removemos el conjunto, damos el último golpe de fuego y sacamos de la sartén a un plato hondo con una espumadera para descartar el exceso de aceite, dejamos templar. Batimos los huevos y los añadimos a la mixtura de champiñón y gulas. Profundizamos en la mezcla y dejamos reposar por espacio de unos minutos. Tras ello, lo incorporamos a una sartén con media cucharada de aceite y preparamos la tortilla al gusto; preferiblemente poco hecha (1 minuto por cada lado). Debe quedar fina: aproximadamente un centímetro de ancho. Servir al momento.
Presentación
Simplemente emplatar
Receta W200922: Quiché de Puerro y Champiñón
24 Mayo 2009 por crastino · Deja tu comentario!
Esta es una receta confortable, de fin de semana que se puede preparar a primera hora de la mañana y se puede rematar justo antes de servir con un golpe de horno. Apta para pequeños y mayores, nutritiva y saludable.
Ingredientes (4 personas)
1 lámina de masa quebrada (30 x 30 cm)
½ pimiento morrón
1 pimiento verde pequeño
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
100 gr. de beicon
3 cucharadas de aceite
250 gr. de champiñón laminado
3 puerros (parte blanca)
2 huevos
200cl de nata para cocinar
100 gr. de queso para gratinar
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Sal al gusto
½ puño de cebolla deshidratada
Preparación
En primer lugar se sofríe en aceite caliente, ajo, pimientos y cebolla picados en juliana hasta que quede dorado. A continuación, se añade el beicon picado fino y cuando suelte un poco de grasa se añade el champiñón picado y una pizca de pimienta. Cuando el champiñón esté a medio hacer parar el fuego y reservar.
A la par, ponemos agua a hervir en una cazuela, lavamos los puerros y los picamos en juliana y los añadimos al agua hasta que queden casi hechos, tras lo cual, escurrimos, retiramos y lo añadimos a la mezcla de la sartén dándole a todo un último golpe de fuego.
En un molde, preparamos la masa quebrada. Batimos los huevos junto a la nata y una pizca de nuez moscada. A continuación mezclamos en una fuente las verduras con la nata y los huevos y cuando que de una masa homogénea la colocamos sobre la masa.
Una Cena Ligera
29 Octubre 2008 por crastino · 5 Comentarios
Últimamente, estaba preocupado por encontrar una cena ligera y poco calórica que me permitiera descansar bien pero a la vez me proporcionara los nutrientes necesarios que mi mal llevada comida diaria me evitaba ingerir. En particular, he elegido como componente principal 3 productos: Calabaza por sus propiedades antioxidantes, fibra y vitamina C; Brócoli por su aporte de minerales y el Champiñón por su aporte al sistema inmunológico.
En las siguientes fórmulas he encontrado el punto adecuado para lo que estaba buscando. Son recetas tan sencillas, con procesos comunes que incluso las preparo en serie el cada domingo para el resto de la semana y almaceno cada ración en tazas de tal forma que la secuencia a seguir para la cena consiste en sacar la taza de la nevera y calentarla en el microondas.
Ingredientes para la Crema de Calabaza (para 4 raciones)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Media cebolla picada
1 diente de ajo picado
40 ml de caldo de pollo
Sal
0,5 k de calabaza troceado en bloques medianos (del tamaño de una nuez)
Una pizca de estragón, orégano, perejil, albahaca, pimienta y nuez moscada
