Receta W200850: Bizcocho de Calabaza con Harina Integral y Azúcar Moreno
7 Diciembre 2008 por jlastras · Deja tu comentario!
Llegado el otoño, la calabaza es una de las mayores protagonistas de la huerta. Esta verdura ampliamente conocida y utilizada en todo el mundo juega también un importante papel en nuestra gastronomía.
Existen decenas de variedades de diferentes formas y texturas pero todas ellas con un delicado sabor y con excepcionales propiedades nutritivas donde destaca un alto contenido de vitaminas A, C y E además de potasio. Las variedades más conocidas son la Curcubita Máxima (calabaza amarilla) y la Curcubita Pepo (o Calabaza de Castilla).
En mi caso la consumimos bastante pero la suelo preparar en crema y sinceramente, rara vez la elaboro de otra forma. La semana pasada me regalaron tres magníficos ejemplares de cultivo ecológico procedentes de una huerta casera. Debido a que estamos hablando de más de siete kilos he decidido aprovechar para realizar alguna otra preparación fuera de la habitual y por eso os traigo esta receta de Bizcocho de Calabaza pero con Harina Integral y Azúcar Moreno, para hacerlo más ligero y algo diferente.
Una Cena Ligera
29 Octubre 2008 por crastino · 5 Comentarios
Últimamente, estaba preocupado por encontrar una cena ligera y poco calórica que me permitiera descansar bien pero a la vez me proporcionara los nutrientes necesarios que mi mal llevada comida diaria me evitaba ingerir. En particular, he elegido como componente principal 3 productos: Calabaza por sus propiedades antioxidantes, fibra y vitamina C; Brócoli por su aporte de minerales y el Champiñón por su aporte al sistema inmunológico.
En las siguientes fórmulas he encontrado el punto adecuado para lo que estaba buscando. Son recetas tan sencillas, con procesos comunes que incluso las preparo en serie el cada domingo para el resto de la semana y almaceno cada ración en tazas de tal forma que la secuencia a seguir para la cena consiste en sacar la taza de la nevera y calentarla en el microondas.
Ingredientes para la Crema de Calabaza (para 4 raciones)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Media cebolla picada
1 diente de ajo picado
40 ml de caldo de pollo
Sal
0,5 k de calabaza troceado en bloques medianos (del tamaño de una nuez)
Una pizca de estragón, orégano, perejil, albahaca, pimienta y nuez moscada
