alt="ellaboratoriogastronomico.com" />
Receta W200930: Gazpacho de Cerezas con Arenques
19 Julio 2009 por jlastras · 2 Comentarios
El gazpacho es una de esas recetas que est谩 claramente asociada con el verano en Espa帽a. Su f谩cil preparaci贸n, su frescura y sus nutrientes hacen que sea un plato completo y ampliamente extendido. Sin embargo adem谩s de su preparaci贸n cl谩sica se le pueden buscar variantes que le otorgan diferencias notables y que permite variar sus preparaciones.
A帽adirle zumo de naranja, manzana en vez de pan o a帽adirle unas frutas como cerezas o fresones al final de su preparaci贸n nos dar谩n resultados incre铆bles y que sorprender谩n a todos. Adem谩s pod茅is buscar algunos contrastes con otros ingredientes como berberechos en vinagre, arenques, encurtidos o salazones que tambi茅n proporcionar谩n interesantes variantes.
En esta ocasi贸n inspirado en mi visita el otro d铆a a Viridiana donde Abraham Garc铆a prepara muchas de estas variantes, y aprovechando este maravilloso a帽o de cerezas, he preparado uno con cerezas y arenques en vinagre.
