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Receta W200930: Gazpacho de Cerezas con Arenques

19 Julio 2009 por jlastras · 2 Comentarios 

Gazpacho de Cerezas con Arenques y Brotes de Ajo

El gazpacho es una de esas recetas que est谩 claramente asociada con el verano en Espa帽a. Su f谩cil preparaci贸n, su frescura y sus nutrientes hacen que sea un plato completo y ampliamente extendido. Sin embargo adem谩s de su preparaci贸n cl谩sica se le pueden buscar variantes que le otorgan diferencias notables y que permite variar sus preparaciones.

A帽adirle zumo de naranja, manzana en vez de pan o a帽adirle unas frutas como cerezas o fresones al final de su preparaci贸n nos dar谩n resultados incre铆bles y que sorprender谩n a todos. Adem谩s pod茅is buscar algunos contrastes con otros ingredientes como berberechos en vinagre, arenques, encurtidos o salazones que tambi茅n proporcionar谩n interesantes variantes.

En esta ocasi贸n inspirado en mi visita el otro d铆a a Viridiana donde Abraham Garc铆a prepara muchas de estas variantes, y aprovechando este maravilloso a帽o de cerezas, he preparado uno con cerezas y arenques en vinagre.

Detalle del Gazpacho de Cerezas con Arenques y Brotes de Ajo

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