Restaurante Calsot

El pasado fin de semana por fin fuimos a un lugar del que nos había hablado bastante gente pero que nunca nos habíamos decidido a visitar. Se trata de Calsot, un restaurante situado a poco más de treinta kilómetros de Madrid en el pueblo de Hoyo de Manzanares. Este es un pueblo algo desconocido aunque se encuentra a tan solo siete kilómetros de Torrelodones y de la A-6, pero esconde algunas opciones gastronómicas que merecen la pena. 

La recomendación que diferentes personas nos realizaban de este lugar era tanto por la peculiaridad de su comida como por las cómodas infraestructuras de las que disponen que permiten que los niños disfruten de una magnífica instalación de columpios mientras sus padres comen y charlan al aire libre, tan solo a unos pocos metros.

Como os podéis imaginar por el nombre en el lugar se puede degustar comida catalana  y posee una extensa carta en la que podemos reseñar el delicioso pan tostado a la brasa fabricado especialmente para el restaurante, de jamón u otros embutidos catalanes como fuet o butifarras blancas y negras. Además de todo esto verduras a la brasa, diferentes carnes a la brasa como butifarras artesanales, chuletitas de cordero, conejo o un pollo que elaboran en una gran chimenea con brasas de leña de pino. 

En temporada se pueden degustar calsots y alcachofas a la brasa que sin duda son sus dos productos estrellas. Lástima que nos encontremos en una época de transición en la cual ni uno ni otro pudieron pasar a formar parte de nuestra mesa. Las alcachofas las podremos degustar entre noviembre y enero y se cocinan directamente sobre el fuego, hundiéndolas sobre la brasa y rellenándolas de aceite de oliva extra virgen, sal y un poco de ajo. Luego se comen hoja a hoja hasta llegar a su sabroso y tierno corazón tras haber ensuciádo notablemente tus manos.

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Restaurante El Molino Brasa y Vino

Todos aquéllos que tengáis hijos sabréis lo mucho que se disfruta una escapada de unos pocos días con tu pareja y sin ellos. En tal circunstancia me hallaba yo el pasado 5 de agosto, dirigiéndome a la playa de Trengandín en el municipio de Noja (Cantabria), cuando desde el coche divisé una edificación rústica pero muy bien conservada con el sugerente cartel que rezaba “El Molino, Brasa y Vino, Restaurante”. Al seguir avanzando, vimos la parte trasera en la que se ha añadido a la construcción original una nueva sala, muy espaciosa y luminosa.

Con tales argumentos, y después de un día de playa muy agradable, a la vuelta decidimos parar a comer allí: fue el mayor acierto de las vacaciones. Comimos dentro del edificio original, pues no había sitio en la sala nueva (conviene reservar): mesas grandes y con buena separación entre ellas, servicio amable sin agobiar y rapidez correcta. La carta no es ni muy extensa ni muy reducida, y basada en cocina tradicional. La parrila hace honor al lema del local, y las carnes salen estupendas (el chuletón de buey fue espectacular).

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