Receta W200850: Bizcocho de Calabaza con Harina Integral y Azúcar Moreno

Llegado el otoño, la calabaza es una de las mayores protagonistas de la huerta. Esta verdura ampliamente conocida y utilizada en todo el mundo juega también un importante papel en nuestra gastronomía.

Existen decenas de variedades de diferentes formas y texturas pero todas ellas con un delicado sabor y con excepcionales propiedades nutritivas donde destaca un alto contenido de vitaminas A, C y E además de potasio. Las variedades más conocidas son la Curcubita Máxima (calabaza amarilla) y la Curcubita Pepo (o Calabaza de Castilla).

En mi caso la consumimos bastante pero la suelo preparar en crema y sinceramente, rara vez la elaboro de otra forma. La semana pasada me regalaron tres magníficos ejemplares de cultivo ecológico procedentes de una huerta casera. Debido a que estamos hablando de más de siete kilos he decidido aprovechar para realizar alguna otra preparación fuera de la habitual y por eso os traigo esta receta de Bizcocho de Calabaza pero con Harina Integral y Azúcar Moreno, para hacerlo más ligero y algo diferente.

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