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Restaurante Calsot
25 Septiembre 2008 por jlastras · 3 Comentarios
El pasado fin de semana por fin fuimos a un lugar del que nos hab铆a hablado bastante gente pero que nunca nos hab铆amos decidido a visitar. Se trata de Calsot, un restaurante situado a poco m谩s de聽treinta kil贸metros de Madrid en el pueblo de Hoyo de Manzanares. Este es un pueblo algo desconocido aunque se encuentra a tan solo聽siete kil贸metros de Torrelodones y de la A-6, pero esconde algunas opciones gastron贸micas que merecen la pena.聽
La recomendaci贸n que diferentes personas nos realizaban de este lugar era tanto por la peculiaridad de su comida como por las c贸modas infraestructuras de las que disponen que permiten que los ni帽os disfruten de una magn铆fica instalaci贸n de columpios mientras sus padres comen y charlan al aire libre, tan solo a unos pocos metros.
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Como os pod茅is imaginar por el nombre en el lugar se puede degustar comida catalana聽聽y posee una extensa carta en la que podemos rese帽ar el delicioso pan tostado a la brasa fabricado especialmente para el restaurante, de jam贸n聽u otros embutidos catalanes como fuet o butifarras blancas y negras. Adem谩s de todo esto verduras a la brasa, diferentes carnes a la brasa como butifarras artesanales, chuletitas de cordero, conejo o un pollo que elaboran en una gran chimenea con brasas de le帽a de pino.聽
En temporada se pueden degustar calsots y alcachofas a la brasa que sin duda son sus dos productos estrellas. L谩stima que nos encontremos en una 茅poca de transici贸n en la cual ni uno ni otro pudieron pasar a formar parte de nuestra mesa. Las alcachofas las podremos degustar entre noviembre y enero y se cocinan directamente sobre el fuego, hundi茅ndolas sobre la brasa y rellen谩ndolas de aceite de oliva extra virgen, sal y un poco de ajo.聽Luego se comen hoja a hoja hasta llegar a su sabroso y tierno coraz贸n tras haber ensuci谩do notablemente tus manos.
