Das planícies de La Mancha fiel Lápice Puerto testemunhado de nossa história. Após a sua origem parece ser romano viu foram construídos e destruíram estradas, estradas, castelos, quinterías, pousadas, dos quais alguns vestígios permanecem hoje.

Eles dizem que algumas evidências de que Don Quixote de la Macha viveu nesta cidade algumas de suas aventuras, ou devo dizer desventuras, como os Benitos Monges. A história nos diz que o cavalheiro foi encontrada por estas bandas cerca de Frades San Benito que acompanhado de um ilustre senhora Biscaia com destino a Sevilha. Pensando que Dom Quixote havia seqüestrado decidiu atacar os monges, frades pobres e os dois correram. Don Quixote foi para a senhora, mas ela atacou o escudeiro de Dom Quixote. Don Quixote eo biscainho rosto escudeiro e enfia a espada Don Quixote, o biscainho e ele está prestes a matá-lo, as senhoras que estavam com ele pedir-lhe para não matá-lo. Finalmente Don Quixote aceite desde que seja apresentado com Dulcinéia.

Em relação à venda são algumas teorias que dizem respeito à obra de Cervantes e, portanto, leva o seu nome. Fundada em 1966, tem mais de 40 depoimentos deixando de nobre e glorioso em suas cozinhas são feitas as receitas mais convincentes e verdadeiras Mancha alimento exclusivo.

Este verão, durante uma viagem para Santa Elena rapidamente Despeñarperros e nós apreciamos suas carnes e idosos sabor do lugar. A comida faz jus ao Manchego, mas na minha opinião um pouco de dinheiro, possivelmente supor que, devido aos atrativos do local. Uma parada para o almoço ou algumas migalhas em seu pequeno bar para respirar a atmosfera de La Mancha e fazer sempre o caminho mais fácil.

O melhor da venda é a sua carta ea notoriedade que adquiriu Mancha de trabalho diferentes. Deixe-me entretê-lo com grandes receitas que, além de vender tê-lo disponível no site da venda, porque tanto o conhecimento que mostra como sua prosa que vale a pena. Sopa de alho
Em panela de barro, frite o alho e antes de queimar, eles são removidos. Em seguida, coloque no fundo da panela pequenas fatias de pão torrado salpicado com páprica e refogue. Caldo é adicionado frio cozido e assado durante vinte minutos em fogo baixo. Servido em Sartenilla, e, a pedido do hóspede, com ovo escalfado.

"Três de alho do presságio, preencher um morteiro de grande porte."

VENDA SOPA
Em uma panela grande, fortemente cozidos por quatro ou cinco horas, junta de presunto, ossos de vitela, legumes diversos, um ou dois frangos e carne bovina. Após este tempo, coe o conteúdo da panela sem danificar os materiais. O caldo foi transferido para um limpa, aquecida de novo, e adiciona um hash feita com ovo e fiambre, carne de galinha e deixado no filtro.

"Não sopa de vinho, água ou sopa."

Tirteafuera SALADA
Cuidadosamente limpos folhas de alface e pique os tomates junto com o tempo, adicione os espargos, atum, azeitonas e pimenta verde.

"Sem o pão eo vinho, o amor não é bom."

Asadillo
Pimentão doce, assados ​​na brasa, limpos de pele e as sementes e cortar em tiras. Prepare óleo, molho de tomate e alho assado, adicionando as tiras de pimentão. Ele normalmente leva frio, mas de desejar o jantar pode ser aquecida. Sirva decorado com ovos cozidos.

"Comer muito, beber mais e você vai viver para sempre."

Pisto Manchego
Tomate, pimentão e abobrinha, sem sementes e picado limpo normalmente, refogado com óleo está frio, e sem esperar que salpimientan sofrían adicionar uma pequena quantidade de caldo. Mexa bem com colher de pau, sem esmagar qualquer coisa, e deixar reduzir lentamente.

"Um pássaro que não voa, para o pote."

Chouriços PRINCIPAL
Prepare uma carne de porco fresca picada com a adição de uma pitada de ervas e pimenta, tudo cheio em tripa natural. Eles podem ser servidos fritos, cozidos ou grelhados.

"Half Life é o fogo, salsicha e vinho a outra metade."

OVOS RECHEADOS SANCHO
Os ovos cozidos, uma vez cortadas ao meio, eles tomam as gemas. As cáries são preenchidos com uma pasta feita com as gemas e as ervilhas, atum picado, pimentão e cenoura. Uma vez cheios, são colocados no forno num prato, polvilhando-as com manteiga derretida e cobrindo de pisto manchego.

"O vinho alegra o olho, curar o dente e limpar o útero."

DUELO E PERDAS
Preparado em uma frigideira sem óleo e com sua própria gordura, pouco de presunto de bacon, salsicha e bacon. Adicione os ovos e faz uma bagunça, que quando coalhada é servido em um pote de barro.

"Os duelos são menos com pão e cordeiro, esqueça."

MIGALHAS DE PASTOR
O pão branco é cortado em cubos pequenos, coloque numa tigela e coberto com um pano branco umedecido com água. Óleo de alho Fry e adicione os pedaços de pão, que absorvem a umidade do pano ter sido fofo. Eles se viram na panela até dourar vai acrescentar bacon e presunto e chouriço. Dependendo do tempo tomado com uvas, ou chocolate.

"Ontem de carne, pão e vinho do passado, hoje, a saúde para o ano inteiro."

Mojete
Em uma caçarola, coloque um frito tomate, cebola e salsa. Adicione as batatas, cortadas em fatias finas, folha de louro e alho e um bando de vinho velho. Cubra tudo com água quente, sal e pimenta e cobri-lo é deixado para aquecer até que as batatas estiverem cozidas, mas não quebrado.

"Quando eu como, eu sei, quando eu terminar de comer, eu começar a conhecer."

Mingau Mate
Em profunda frigideira, derreta Gill carne de porco e alho frito corte ao meio. Quando o alho é add douradas são removidos e farinha de ervilhaca, colorau, cominho.

Tiznao
O bacalhau é assado inteiro na grelha. Em seguida, ele cuidadosamente removeu os ossos ea pele. Em panela de barro em fogo baixo com óleo, despeje uma escultura de tomates, descascados e limpos de sementes, cebola, alho, salsa e pimenta chouriço. Quando dourar adicione o bacalhau em flocos e continuar refogar em fogo baixo.

"O peixe eo porco, vida e morte na água em vinho."

POT DE VENDA
Na panela de barro são introduzidos pedaços de carne, livres de gordura e nervos, e deixe cozinhar bem. Está preparado para uma parte guisado de feijão verde, feijão branco, batatas e presunto e chouriço. Para isso foi acrescentado mais tarde ensopado de carne e cozinhe em fogo baixo. Servido em uma panela de barro individualmente.

"Pot que não comerás, deixe cozinhar."

Ensopado de cordeiro
Em uma panela coloque óleo, cebola, louro e tomilho. Adicione o cordeiro, dividido em pedaços pequenos, juntamente com fígado picado finamente. Fica a caldeirada de cerca de dez minutos. Acrescenta pimenta e alho picado, temperado e assado com batatas cortadas por uma hora.

"Vinho Pan e sangue carne boa raça."

COQUETEL
Ele cortou uma carne boa. Prepare um molho de cebola, tomate, salsa e alho, que adiciona uma pequena quantidade de pimenta. Depois de pronto, acrescente a carne picada e ração para alimentar o forno em uma panela de barro.

"Com pão e vinho do jeito que você anda e splash, um idiota."

GUISADO DO CASAMENTO DE CAMACHO
O frango, cortado em pedaços pequenos, frite em óleo até dourar. Acrescenta cebola picada farinha muito fina. Refogue por cinco minutos, junte o vinho e água para cobrir. Em um almofariz amêndoas trituradas, croutons, açafrão, pimenta e noz-moscada. Argamassa é adicionado às sementes de abóbora cozidos e ferver três horas. Ele vem com bolinhos feitos de migalhas de pão, ovo, presunto picado e salsa.

"Chicken em uma casa rica, sempre morde."

ESTILO PERDIZ Braseado senhorio
As perdizes, muito limpos, que soflaman, cobertos com vinho tinto e colocado em um vaso de barro com a banha, óleo e alho. Adicionado ervas, presunto e pimenta. Eles são temperados e salteado, e deixe cozinhar lentamente, virando algumas vezes. Coe o molho e polvilhe as perdizes. Sirva com fatias de pão frito.

"A perdiz, cheirando no nariz."

MARIA JUANA CAÇAROLA
Lombo assado de vitela e de porco. Prepare um molho espanhol caseiro com cebola, cenoura, salsa, sal, pimenta, noz-moscada eo caldo de carne. Farinha torrada é adicionado, tensão e embebido no molho corte os lombos em bifes. Servido com legumes.

"Embora o pan dura vida, e doçura."

LÍDERES DE CORDEIRO
Os líderes de cordeiro, cortados ao meio e bem lavadas e colocadas na grelha. Rustrido prepara uma salsa, alho e farinha de rosca que se estende acima dos mamilos. Em seguida, ir ao forno, enquanto eles estiverem prontos.

"Se você pegar o líder, não me canso de sucção".

Queijo Manchego
Feito com leite de ovelha puro, pode ser servido frio, como aperitivo ou sobremesa, sozinho ou com mel. Também pode ser consumida uma vez envelhecido em azeite puro.

"Querida gostos e queijo como beijo e queijo com mel também."

FLORES La Mancha
Elaboração de uma base de açúcar creme, leite, farinha de ovo, e canela. Prepare uma panela grande com óleo quente. Moldes de flores em forma de ferro, imersos no creme e óleo são passados. Em seguida, as flores são polvilhadas com açúcar e canela. Servido com creme de nata, mel ou gelo.

"Fora do campo, flores, culinária, seus sabores."

BIZCOCHA
A polpa clássico é passado para preparar bolos assados ​​em bolo e esmalte. Este bolo é mergulhado em um batido de leite com baunilha e canela, e pode ser tomado com sorvete, que é muito bom.

"A multa após bebedor de vinho doce."

Para encerrar deixo-vos com algumas palavras sábias que contam para a venda, disse Sancho, fiel escudeiro de Dom Quixote.

Esperamos que os viajantes vão estourar também alegria de seu coração e dar incentivo para corrigir as injustiças da vida no conselho de Sancho dizendo "coragem transportar os pés, e não entranhas pés" e os seus cultos têm um longo caminho a viajar.

Venda de Don Quixote Restaurante
O moinho, 4 (Andalucia estrada A-4, Km 136)
13650 Puerto Lápice
Ciudad Real
Espanha
Tel: +34 926 576 110
Web: http://www.ventadelquijote.com/
E-mail: ventadelquijote@ventadelquijote.com

Fonte da receita - Venda Web de Dom Quixote