Neste momento é muito comum ver as letras biscoitos de sobremesa muitos restaurantes, alguns deles têm todo o ano, mas o calor do verão torna uma ótima opção para fechar uma boa refeição, desde que, obviamente, que irá corresponder .

Este é o ponto que quero comentar. Eu acho que a maioria das pessoas sabe a diferença entre um sorvete, sorvete e granita, mas conhecer as peculiaridades de um biscoito? Sabemos exatamente o diferencia de sorvete? Além de não ser óbvia para ajudar este pequenas decepções que muitas vezes encontramos em alguns restaurantes pela qualidade ou falta de preparação técnica. Neste post queremos lançar alguma luz sobre isso e ajudá-lo a diferenciar essas sobremesas congeladas.

O sorvete é feita a partir de creme de ovos de açúcar creme, e leite, que pode ser aromatizado com qualquer puré, xarope ou similar, que eventualmente solidificou por um arrefecimento. Sua textura é fundamental e é essencial para obter um sorvete.

O creme deve ser preparado com uma proporção aproximada de 6 gemas com 6 colheres de sopa de açúcar para cada litro de leite. Sua preparação é primeiro separou os brancos das gemas. Coloque as gemas em uma tigela onde você pode vencê-los com o açúcar até bem subir e tomar um amarelo pálido. Em seguida, para preparar o creme é adicionada ao leite quente, misturando bem e verter em uma panela de fundo ou de preferência em um recipiente em um banho de água quente para suavemente e movendo-se de forma constante. Se engrossar ligeiramente saliente dentro da panela. Uma vez preparado, depois de ter arrefecido e colocado em gelo até o creme gelado pronto.

Precisamente a falta de sorvete, creme que se move continuamente os arrefecer de maneira uniforme, é o que leva à utilização da técnica da bolacha, porque a sua principal diferença reside na sua composição congelamento permitindo sem formação de cristais de gelo.

O sorvete Biscuit também é o resultado da mistura de ovo, o sabor do açúcar, e também escolhido de creme. Neste caso, não vamos usar o leite. Se você bater o óleo esfriar, então você também adicionar as claras em neve até ficarem firmes. Como já dissemos esta preparação é incomum porque não cristalizar em ligações de refrigeração chicoteado brancos creme e ovos até ficarem firmes.

Para preparar os brancos separados a partir das gemas e gemas, como em gelados, são montados com o açúcar até bem subir e tomar uma cor amarelo pálido e pode ser aromatizado com qualquer puré, xarope ou semelhantes. Em outra tigela, juntar as claras em neve até ficarem firmes e incorporado as gemas com superando-as de forma a não evitar perder o volume de mistura. Finalmente Bata o creme e incorporadas na mistura acima com grande cuidado. A relação é de aproximadamente 4 ovos por 100 gramas. açúcar e litro de creme de leite. Coloque a mistura resultante em um molde e colocá-lo no congelador por várias horas.

Ao contrário de sorvete, e devido ao seu processo de fabricação, se você pode encontrar o biscoito misturado com camadas de bolo de merengue ou textura que varia marcadamente mais sofisticada da sobremesa e seu resultado muito satisfatório.

Bem vindo desta vez preparações congelamento anseiam pela sua frescura doce, mas como você pode ver suas texturas e as características nutricionais dependem de seus preparativos, juntamente com sorvetes e raspadinhas fazem parte da mesma família. Espero que estas diferenças, pelo menos, dsepués entre sorvete e biscoito são mais claras.