Ontem nós falamos sobre o queijo Oaxaca mexicano e hoje trazemos um simples prato inspirado no famoso Choriqueso ou salsicha e queijo. O que temos feito é substituir a lingüiça por um bom Lombinho de Porco Ibérico marinado. A combinação é semelhante, mas se você sentir como você pode preparar a lingüiça, cogumelos, pimentão, abóbora flores, etc. o resultado será igualmente grande.

Não se esqueça de acompanhá-lo com um bolo de trigo ou de milho, eu garanto que você não terá nenhuma dificuldade eo resultado é ótimo se você fazê-lo com queijo Oaxaca.

Ingredientes (2-3 pessoas)

4 ou 5 bifes de porco marinado Ibérica
150 gramas de queijo de Oaxaca
Uma colher de sopa de óleo
10 mexicanos Pancakes trigo ou de milho (de preferência pequena)

Preparação

1. Corte os filés de porco ibérico em cubos pequenos
2. Coloque uma panela de barro ou de calor pequeno médio sartencilla e adicione a colher de sopa de óleo
3. Quando estiver bem quente acrescente a carne em cubos e cozinhe três ou quatro minutos, mexendo delicadamente para evitar degola
4. Corte o queijo em pequenas fatias finas e adicione à panela
5. Misture com a carne e fogo um pouco menor
6. Cubra e deixe cozinhar por cerca de 5 ou 10 minutos até que o queijo esteja derretido e misturado com carne
7. Aqueça as tortillas um minuto no microondas na potência máxima para acompanhar a caçarola

Apresentação

Coloque a panela em um prato com panquecas presente quente.