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Nos arredores de Benavente, a 1,5 km da estrada Benavente para Leon, por natureza, é o restaurante O Eremita, uma construção original do século XVIII, restaurado com bom gosto em meio à simplicidade da paisagem Zamora .
O restaurante, aberto desde 1989, oferece uma cozinha saborosa Zamora evoluiu com base na excelente qualidade das matérias-primas na área da mão de Pedro Mario Perez.
Existem várias salas e quartos em O Eremita, todos espaçosos, confortáveis e bem decorados. O topo está equipado como um grande sótão onde o café, bebidas leitura, ou fumar. Um lugar perfeito onde a comida se levantar e manter uma sessão agradável.
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O menu varia sazonalmente produtos de eremita e sazonais na área. Agora, o cartão está a rebentar com os sabores de Outono e, especialmente, os cogumelos. Uma vez sentados à mesa perguntou começar duas das especialidades da casa: frango ovo com cogumelos selvagens, presunto, alho confit e creme de trufa fresca e gotas de carne seca recheado com foie gras e marmelo.
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O ovo levemente cozido por 3 minutos mantém a gema líquida, perfeita para mergulhar (recomendação absoluta) e misturar com o fundo do petróleo. O curso enfatiza e realça o sabor dos cogumelos diferentes (senderuela e pé azul), e é definitivamente uma maravilha. As contas, cuidadosamente apresentados, revelam o gosto de foie, no final, depois de nós antes de boca inundada com o sabor intenso do jerky.
No segundo, as ofertas de eremita de carne marinados em pombos: soja, trigo cozido, castanhas e repolho; ossobuco cozido veado com tomilho com massa fresca, ratatouille e queijo e confit de porco com leite, suco coalhada com puré avermelhado, Além dos pratos finalmente perguntou: peito de pato com frutos sal com abacaxi, passas, nozes e suco com canela e assar porco ibérico com fumaça de carvão com o seu suco e guisado de cogumelos frescos ao Ibérica. O pato foi muito bem conseguida a integração de salgados e doces, que nem sempre é alcançado, ea barragem foi simplesmente espetacular, com um muito particular e muito, muito suculento fumado.
Além de carne, o peixe pode comer em O Eremita: especiarias ensopado de tamboril assado com cogumelos selvagens, urticária e pregado com Ibérica bacon ou pil-pil cockscombs paprika petróleo e choco fresco grelhado. Dos pratos que experimentou o tamboril. Não verduras bem misturadas com tamboril nesta ocasião.
Para sobremesa, sopa de creme de abóbora com iogurte de leite de ovelha, gema de ovo creme e de frango com cogumelos, abacaxi, sorvete de baunilha eo vinagre e laranja, tangerina e baunilha com chá preto e especiarias. Novamente jogadores cogumelos, agora na sobremesa em um adequado arriscado e não para todos os gostos. Iogurte de ovelha delicioso creme de abóbora de leite.
Não tente isso, mas a carta oferecida uma grande variedade de queijos e vinhos de sobremesa.
O projeto de lei para 4 pessoas, a que acrescentamos uma salada de surtos sazonais, água e uma garrafa de Abbey Raimat Crianza 2005 foi de 172 €. Pedro Mario teve a gentileza de nos convidar para o café no sótão.
O Eremita, uma necessidade, se você visitar Benavente. Aqui você tem as fotos .
O Eremita
Benavente e Leon Rd, 1,2 km
49600 Benavente (Zamora)
Espanha
Tel: +34 980 632 213
http://www.elermitano.com
Caro Jugendstil, escreveram sobre um lugar que se inscreve entre o que sempre digo "Eu não tenho tempo para escrever o que eu gosto" o que eu escrevo muito ou pouco. Mas o que é bom.
Estive O Eremita em três ou quatro vezes, e no verão passado dois últimos em dois domingos consecutivos. No meu caso, foi uma parada que deveria ter sido rápida em sua adega, área de bar. Penso que a carta difere do restaurante, mas no final da cozinha e cortar as placas é o mesmo.
O pior das duas ocasiões foi o serviço e não ser cuidado, mas porque eles ainda permanecem, não alcançá-lo, revela um problema pelo menos na sala onde eu estava ou na cozinha e como ele serve esta parte do restaurante. Tivemos uma história notável, mas vamos nos concentrar na cozinha.
Para mim, O Eremita é um daqueles lugares que você não pode dizer que eles comem mal, seja claro. E se posso dizer que tem pratos sublimes, de tirar o fôlego, e outros com os quais você pode simplesmente travar e ter um completo fracasso. A razão que eu acho que é mais toques inovadores dadas sem interrupção muito a barreira existem tradições da cozinha sancionados por um bom produto.
Muito bom e bem servido, exceto no tempo, menus infantis, croquetes, a fita de volta, a vieiras e únicos, todos ricos. Rica também um balanço muito bom de fumaça, doces e salgados Sardina Ahumada com Confit Leek. Um Lombo Carne sublime e excelente grelhado pela sua qualidade e seu processamento respeito do produto.
Especialmente decepcionante o porco confit de Orange Suckling com uma carne fora do ponto e alguns pratos a esmo mistura, na minha opinião passar despercebido tabela, tomate o atum rabilho anchovas marinadas, ovos, queijo, Castellanos doce, azeitonas e pinhões e em segundo lugar o polvo grelhado com legumes Ratatouille, Bacon e Batata Sopa de fumar.
Quanto à Barragem de crostas na casca com cebolinho trufado curioso no início, mas algo pesado no final e ofusca a boa qualidade da carne. A Stew aves coxa Gallo também melhorou.
Em suma, na minha opinião, um deve saber, uma referência na área, mas onde na minha opinião, nem sempre é fácil de acertar com os pratos.
Deixo as minhas fotos .