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No outro dia, durante uma visita ao azul Swan dos quais falarei em breve, eu tento um queijo que eu tinha esquecido e tenho certeza que é desconhecido para muitos de vocês. Seu canário origem nas mãos de uma dúzia de produtores fazem a sua difusão é reduzida, apesar de ter produzido 117,262 unidades durante o ano passado chegou a 341,842 quilos feitas a partir de quase duas toneladas e cerca de 19.000 médias leite de cabra de 49 Majorera fazendas localizadas em toda a ilha de Fuerteventura.
Como eu acabei de mencionar é um queijo feito de leite de cabra um cem por cento e as classes Concurso de maturidade (8 a 20 dias), Semi (21 a 60 dias) e curado (60 dias). Suas apresentações podem incorporar tratamentos de superfície com páprica ou Gofio, farinha de milho ou de trigo torrada alimentos altamente nutritivos típico das ilhas.
É um queijo cremosidade alto para ser um queijo duro. Cremosidade que é devido às qualidades do leite da cabra que produz leite de Majorera extremamente denso, muito aromático e muito gordo. Além disso cabras Majoreras são reconhecidos como uma das espécies mais produtivas do mundo, chegando a fornecer dois litros de leite por dia.
O desenvolvimento deste queijo eo conhecimento dos professores volta ao período pré-hispânico, onde Maxorata, palavra que deriva Majorero, definida em parte do território indígena da Ilha de Fuerteventura. Possivelmente, o maior embaixador de queijos canários e não em vão era a designação Canary primeiro queijo de origem eo primeiro de Espanha Denominação de Origem Queijo de Cabra.
Sua área de produção que responde ao DOP consiste nas cidades de Antigua, La Oliva, Betancuria, Puerto del Rosario, Pájara e Tuineje, que formam a ilha de Fuerteventura, Província de Las Palmas (Ilhas Canárias). A ilha tem um comprimento de cerca de 100 quilômetros de norte a sul e uma área de 1.659 quilômetros quadrados e é a ilha mais próxima do continente Africano.
Se por acaso você encontrar este queijo e vontade de prová-la ao natural e se você sentir como você pode acompanhar com datas é deliciosa. Você também pode fazer para a placa conforme a imagem e sabor suave e ligeiramente derretido por dentro e também acompanhar com algo doce como maçã.
Fonte - Conselho da Denominação de Origem Queso Majorero
