Eu devo a receita no domingo por isso aqui deixo-vos com um ensopado de coelho. O coelho é uma carne muito saudável que nos dá importantes vitaminas e minerais. Obviamente, a carne é diferente quando se trata de uma fazenda de coelhos ou de caça ao coelho. Acho que agora é época de caça sobre o bem de coelho, mas eu decidi há alguns dias para uma fazenda que estão presentes durante todo o ano em nossos mercados de aves.
A receita que eu trago é um clássico, mas estes são cultivados mais jogo para apimentar a sua carne branca que às vezes pode ser um pouco branda. A única coisa é que eu não coloquei cogumelos para as crianças, mas acrescentam que o espaço sem problemas, porque a receita leva.
Ah! e note que é um daqueles pratos que está melhor preparado com antecedência.
Ingredientes (4-5 pessoas)
1 corte de coelho em pedaços não muito pequenos
1 cebola pequena
1/2 pimentão vermelho pequeno
3 dentes de alho
100 gramas de tomate esmagado
Um fluxo de conhaque
1/2 xícara de vinho branco
200 ml de caldo
Ramos de tomilho
Azeite Virgem
Sal
Preparação
- Refogue levemente salgados fatias em uma panela até que doure
- Retire os pedaços fritos e reservar
- Pique a cebola em um moedor de pimenta e alho e refogue na panela de óleo com o mesmo coelho
- Refogue sobre o calor médio de 8 a 10 minutos e adicionar o vinho e deixar evaporar alguns minutos
- Adicionar a massa de tomate e deixar outro de 8 a 10 minutos
- Adicione os pedaços de coelho e um pouco de conhaque. Flambado e deixar queimar até a chama se apaga
- Adicionar Aos 8 Em uma frigideira, adicione azeite e alho picado ea cebola e refogue em fogo baixo por cerca de dez minutos
- Adicione o caldo e ramos de tomilho e cozinhe por cerca de 45-60 minutos até ficarem macias
Apresentação
Sirva o coelho em uma fonte
