Possivelmente este curry é o mais suave e de a maioria das pessoas não gosta iniciado ou não acostumado com comida muito condimentada. É muito saborosa e aromática, mas raramente coceira, também é feita com iogurte, creme ou leite de coco que dá um molho espesso e textura peculiar com um sabor suave, sem perder seu caráter.

De indiana e bengali cozinha típica de seus pratos são variados, mas principalmente combinado com frango e alguns tipos de vegetais. Desta vez fiz com cordeiro e acrescentei cenoura e pimentão vermelho eo resultado tem sido fantástico.

Deixo-vos com a receita para que se sinta encorajado a fazê-lo, mas não estar acostumado com os curries, tenho certeza que irá surpreendê-lo. Não deixe de acompanhar com arroz basmati cozido que lhe permitirá desfrutar de todo o sabor do seu molho.

Ingredientes (3-4 pessoas)

Para a Korma Lamb

500grs. perna carne desossada de cordeiro
1 cebola pequena
1 dente de alho pequeno
1 cenoura média
Meia pimenta vermelha pequena
2 colheres de chá de curry
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de molho de tomate
200 ml de natas
Duas colheres de sopa de óleo suave 0 # 4
Água
Sal

Para Arroz Basmati

250 gramas. Arroz Basmati
Água
Sal
Um pau de canela
4 ou 5 cardamomos
Alguns fios de açafrão
Duas colheres de sopa de óleo suave 0 # 4

Preparação da Korma Lamb

1. Pique a cebola em um liquidificador e alho
2. Em uma frigideira, adicione azeite e alho picado ea cebola e refogue em fogo baixo por cerca de dez minutos
3. Em uma tigela estar a preparar uma pasta com algumas gotas de água, a cúrcuma curry, gengibre e
4. Adicione a pasta de caril preparado para a panela e mexa por alguns minutos
5. Adicione o cordeiro cortado em cubos pequenos e refogue mais alguns minutos junto com o curry
6. Adicionar cerca de 300 ml de caldo de dados casaco levemente carme. Você também pode usar um caldo de água
7. Acrescente a cenoura e corte pimento vermelho em pedaços pequenos longa e estreita
8. Tampe e cozinhe por cerca de 40 minutos até que esteja macia de cordeiro
9. No final descobrir e adicionar uma colher de tomate. Permitir que alguns minutos para evaporar o molho e reduzir ligeiramente. Quando o cordeiro estiver macia, acrescente 200 ml de creme de leite e deixe reduzir e engrossar o molho por mais dez minutos

Preparação de Arroz

1. Ferva o arroz basmati em água e sal de acordo com as instruções da embalagem
2. Lavar e deixar arrefecer.
3. Em uma panela coloque óleo e aqueça em fogo médio
4. Retire do fogo e acrescente o cardamomo, açafrão, canela e refogue um minuto ligeiramente
5. Substitua o fogo e acrescente o arroz e refogue por alguns minutos até quatro uma cor uniforme

Apresentação

Sirva o cordeiro com arroz e decore com especiarias