Você vai encontrar muitas receitas com o nome de Tataki. Encontrar receitas que você fala dos preparativos bruto, outros são confundidos pelo Tartare mas, se formos fiéis a definição japonesa de Tataki nos referimos com uma técnica culinária que se aplica a carne e peixe, principalmente bom atum, e agradável, composto por carne assada apenas na parte externa para que o interior é completamente cru. E, em seguida, servido com molho de soja temperado que por sua vez acrescentar outros condimentos a gosto, mas que não deve perder o gengibre.
Hoje eu apresento uma versão rápida que você pode preparar este prato com atum ou bonito, mas a diferença é que eu deixe marinar no molho algumas horas depois acompanhar o peixe. Assim, atingir um sabor mais potente e autético do prato. Da mesma forma para se obter um sabor puro de adição de Nippon I deixar de fora muitos ingredientes.
As especiarias japonesas você pode encontrar em qualquer supermercado oriental. Deixamos esta simples e original linha de passo.
Ingredientes (4 pessoas)
600 gramas de lombos de atum limpar
1/2 colher de chá de pó washabi
1/2 colher de chá de pó de mostarda japonesa
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 xícara de água molho de soja light
1/4 xícara de água a partir de óleo de soja
O suco de meio limão
Pimenta-do-chão
O azeite virgem
[Img: 3667961474, pequeno]
Preparação
- Limpe e seque a parte de trás do bem e deixá-los limpos.
- Adicione a pimenta para as costas.
- Asse em uma frigideira com uma gota de petróleo. Faz simplesmente marcando-os em todos os lados, por alguns segundos, sem ser feita internamente
- Misture em uma tigela o molho de soja, suco de limão óleo de gergelim e especiarias.
- Ensaboe bem e deixe marinar o peixe em-lo para três ou quatro horas tentando engravidar por todos os lados.
Apresentação
Emplatar filé em um prato.
