Na semana passada tive o prazer de participar de uma degustação de diferentes tipos de ostras e delicatessen francesa realizada na Embaixada de França em Madrid.

Devido à recente abertura de saída do francês ostra produtor Daniel Sorlut no recém-inaugurado Mercado San Miguel, em Madrid, Bruno Delaye, Embaixador da França para a Espanha e Espanha Sorlut Grupo convidou-nos para esta prova fantástica, onde além de suas ostras poderia tentar Rives gin, Lallier champanhe, vinho branco Barão Thomieres região de Gaillac, Caviar Baikal e outra grande e novo caviar de trufa chamado Façon Caviar Truffe.

A prova foi fantástica. As ostras foram precedidas de pão artesanal e manteiga, uma trufa com caviar de trufa. Ostras Daniel Sorlut poderia provar o caviar com os dois e ambos foram fantásticos. Muito original e original que sorporendente trufa à vista e na boca. O palácio e belo jardim que abriga a Embaixada da França era um lugar privilegiado para degustação.

Estabelecimentos Daniel Sorlut têm uma relação especial com a Espanha como a filha do proprietário, Laure Sorlut, parte ampliada de seus estudos em Espanha, que ele considera como seu país de adoção. Seu companheiro de equipe, Hervé nuée, não muito atrás, como a família toda a sua mãe é espanhola. Além disso, a madrinha de seu filho é Aragon e reside em Zaragoza. Por isso, e por seis anos, Daniel Sorlut de participar em feiras de alimentos em todo o território espanhol.

Considerado por muitos como a aristocracia de moluscos, ostras têm sido encantar os paladares de um urbanite público europeu e seguidor das últimas tendências culinárias. Na Espanha, o consumo de capital aberto, enquanto molusco afrodisíaco, é cada vez maior graças ao boom dos bares de ostras, a presença deste bivalve delicado nas cartas de hotéis e restaurantes ou nas janelas de lojas, bem como os mercados mais finos alimentares.

Para atender a essa crescente demanda, Sorlut Daniel, um dos maiores produtores da França, escolheu o mercado espanhol para abrir sua primeira saída exclusiva no Mercado de San Miguel de Madrid.

O Mercado de San Miguel, localizado perto da Plaza Mayor, em Madrid, é um mercado privado, cuja principal característica é que ele mantém a sua estrutura de ferro original do início do século XX. Foi construído entre 1913 e 1916, sob a supervisão do arquiteto Alfonso Dube, que foi inspirado por outros mercados europeus feitos em ferro, tais como Las Halles em Paris. A última renovação, realizada em 1999, retornou ao seu mercado original. No entanto, o seu negócio estava declinando gradualmente incapazes de competir com os supermercados e centros comerciais modernos na área.

Para evitar o encerramento, um grupo de indivíduos com preocupações arquitetônicas, de jantar e da sociedade cultural e social diferente fundou a Gastródomo de San Miguel. Seu objetivo é revitalizar e reforçar a sua gama tradicional de produtos com alta qualidade, alimentos sazonais, o conselho culinária ea possibilidade de comer em horários amplos e flexíveis.

Aqui você tem algumas fotos .