Jantar em casa hoje à noite, sozinho, mas acompanhado por uma TV que, como de costume deu pouca atenção à minha atenção um programa sobre o Bocuse d'Or trouxe à mente que tinha algum significado para escrever neste momento assunto.

Falando do Bocuse d'Or é falar do mundo de competição, possivelmente, cozinhar o mais prestigiado e um dos melhores chefs do mundo. Quando me refiro a cozinhar esta pode ser ninguém menos que Paul Bocuse, falamos sobre levemente em um post há algumas semanas em Os Bouchons Alimentos e Lyonesa - pai e criador da competição que leva mais de vinte anos celebrados em diferentes partes do mundo .

Estas "Olimpíadas de cozinhar" concedido anualmente a muitos países concorrentes para provar que eles são o melhor da cozinha mundial. A chamada para a Ásia conheceu final de maio passado, para 10 países, em Xangai, China, com o Japão nas mãos do país vencedor Sasaki Yasuji.

O Europeu chamar este ano Bocuse d'Or 2008 terá lugar em 1 e 2 de julho em Stavanger, Noruega. Desta vez será de 20 países competem para o Bocuse d'Or, Bélgica, República Checa, Dinamarca, Estónia, Finlândia, França, Croácia, Hungria, Islândia, Itália, Luxemburgo, Malta, Noruega, Países Baixos, Polônia, Rússia, Suíça , Suécia, Inglaterra e, claro, Espanha.

No ano passado, a Espanha foi representada por Jesus Almagro, que foi um digno vencedor nono lugar, com uma apresentação de Balder e Caranguejo peixe Rei Vermelho com paella, azeitonas, presunto e pimentão piquillo e outros ingredientes.

Em nosso país é geralmente o vencedor do Campeonato de Espanha de os cozinheiros muitas vezes representar a Espanha no Bocuse d'Or. Desta vez, o campeonato nacional com representação de todas as comunidades foi realizada em abril passado, coincidindo com o Clube Gourmet XXII Exposição Internacional realizada em Madrid, e ganhou por Angel Palacios, novo chef do La Broche, desde fevereiro último a abandonar o projeto Sergi Arola.

Anjo Palacios, de origem catalã, herdou o amor pela cozinha do lado de sua mãe e desenvolveu desde a infância. Depois de seu treinamento, e no campo profissional, começou com Martin Berasategui e outros restaurantes espanhóis e franceses, incluindo El Bulli é o lugar onde ele conheceu Sergi Arola e de lá para La Broche, onde praticamente desde o início a sua e que sem dúvida ajudará a manter as duas estrelas Michelin com que o restaurante tem.

Sem dúvida, tudo isso vai se classificar como um grande candidato a ganhar o Bocuse d'Or este ano e porque não, para o Bocuse d'Or Mundial a ser realizado em Lyon no próximo ano.