Depois de publicar o artigo sobre a batata crua omelete foram várias sugestões dos visitantes para a mecânica fórum para continuar a desenvolvê-lo. Um deles, proposto por JLastras com o sugestivo nome de "tortilla temperatura baixa" é o que está em causa neste espaço.

Como vocês sabem, o desafio é cozinhar uma omeleta jogando todos os ingredientes juntos. Para esta tentativa eu ​​segui mecânica foi: batatas preparadas com cebola em fatias finas (3 batatas médias, ½ cebola média e sal) e acrescentou que a tigela, mesmo lubrificada com ovos batidos (3 ovos). Resolvi, seguindo as suas sugestões, introduzindo a mistura em um forno onde a temperatura pode ser mantida constante a 65 ° C e ligado bem a mistura. No entanto, após 4 horas e 40 minutos, ficou claro que nem o de batata ou cebola faria. O ovo não foi feito.

Para não estragar a mistura, que ainda tinha boa aparência, decidi aumentar a temperatura do forno para 180 ° C e 2 horas e 45 minutos depois que eu tomei as fontes do forno e tem uma tortilla com um olhar caramelizado por fora e requeijão dentro da de batata e cebola feita. Apesar da sua aparência, mas diferente saboroso, a textura não era sabor agradável e não parece que os ingredientes não ligadas umas às outras.

Conclusões da segunda tentativa:

Provavelmente vai ser necessário e uma frigideira em fogo baixo, enquanto acima de 90 ° C, manter a ponta da tampa e aumentar a quantidade de óleo. Como você vê?