No outro dia eu poderia provar em "Oz" uma receita de bacalhau que despertou meu interesse quando o Maitre foi sugerido entre os pratos que ela recomendados para introduzir a carta. Despertou meu interesse até ao ponto de mudar a eleição foi inicialmente tendo o robalo sal para prato principal. Escolha deliberada foi bem aconselhado por um membro do Blog, além de bons conhecimentos do restaurante, chamado também a excelente qualidade do seu peixe, tanto quanto à sua origem e em termos de preparação.

A verdade é que para ser uma recomendação do Maitre não lembro se o prato estava na carta, mas se assim for, eu recomendo que você se aproxima a gosto.

Como todos sabem não é época de chanterelles, mas que não era inconveniente para o prato estava uma delícia. Enquanto eu prefiro fresco, este cogumelo como alguns outros mantém-se bem preservada se esta é a qualidade. O molho era poderoso, porque, além de Níscalo muito sabor (mais forte se mantido), foi temperado com alho, tomate e um pouco de pimenta ou algo picante pimenta chorizo, mas o resultado foi fantástico e se há um peixe que ocupa este é certamente o Cod. Em outra ocasião, ele teve a chance de prová-lo com Boletus em outros restaurantes, também é muito rica, mas talvez chanterelles ainda mais saborosos.

Em suma, um prato altamente recomendado para que eu lhe garanto Vou olhar para a receita, bem como rico, não é muito comum. Portanto, não será fácil de encontrar, mas bem ... talvez já temos informações suficientes para fazer uma aproximação.

Finalmente eu também tive oportunidade de experimentar o robalo ao sal, que apesar de ser de ração, teve muito bom gosto e um lugar perfeito, também é altamente recomendável, mas completamente diferente do bacalhau, a simplicidade e suavidade.

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