ラ·プラデララスカフリアのタパス

私は、あなたが自宅や魚とレストラン、アンモニアのにおいを発した貝やイカに遭遇したいくつかの点で、誰も確信しています。

好奇心が、すべての製品の質の悪さが明らかに事実は、単に存在することを説明する理論である。 時には彼らは、彼らが臭いが明確な保存料を取っていることを教えてくれます。 他では彼らはそのため、氷に教えてくれます。 他の理論の任意の種類を発明したが、真実は、この独特の不快な臭いだけを一つの説明、低品質と新鮮さの欠如である。

などの赤身の魚は、タンパク質が豊富ですが、これらの魚にお肉とは異なり、主に細菌活性のために、より簡単に劣化する。 この劣化は、2つの方法で行われます。 脱アミノ化コールは、アンモニアおよび種々の炭化水素鎖の形成を生じさせるものである。 代わりに通話脱炭酸は生体アミン(ヒスタミン、チラミン、プトレシン)の形成につながる。

アンモニアは、タンパク質、ペプチドおよびアミノ酸の細菌分解によって主に形成されるが、冷却された魚介類製品におけるアデノシン一リン酸(AMP)の自己分解で生じ得る。

私はそれが食べられないこと10倍10日で2.5℃のアンモニア含量に格納されているアンモニアの2日間、彼のキャプチャ後に格納されているイカがでしょう、ほぼ最低レベルというけど経過を例に言うだろう。

あなたは海の幸や魚は、レモンを添えていることを知っていますか? あなたは驚いたが、化学理由があることでしょう。 アンモニア、残りのアミノ基の両方が拠点であり、彼らはそのようなレモンを含むクエン酸などの酸を中和するなどのアクションを想像することができます。

ワードプレス、ブロガーのための関連記事プラグイン...
広告