一部はポルトガルでタラ、今年の毎日のための1つを準備するために360の異なるレシピを介して存在することを言うが、他は毎日彼らは新しいものを発明するので、彼らは、1.001であると言う。 驚くことではないが、この魚はポルトガル料理と世紀の王は北の海から抽出され、呼び出されたとみなされ、 "忠実な友人。" ポルトガルにおける一人当たりの年間魚の消費量は、日本のような数字にこの国をもたらすものより60キロです。 海岸線のほぼ1800キロは釣りが非常に重要ですが、不思議なルサの漁船は、ポルトガルで消費bacalhauのわずか2％を占め、残りはロシア、ノルウェー、アイスランド、カナダ、アメリカから主にインポートされていることを確認。 ポルトガルのタラの人当たりの年間消費量当たりの収入は、スペインに比べて10倍以上の6キロです。

確かに最も有名なポルトガルのタラのレシピのいくつかを気にすることを来るが、私は今日を持ってほとんど知らなくおいしいし、準備するのは簡単です。

彼らはポルトガル語で言うように、ここでは、この忠実な友人のためのレシピを持っています。

材料（3-4人）

脱塩タラ腰の500〜600グラム
ジャガイモの500〜600グラム
ミルクのパイント
大規模なタマネギ
ブラックオリーブ
ベイの葉
黒コショウの8または10ベリー
バター大さじ2
オリーブオイルマヨネーズ0°4
バージンオリーブオイル
塩

タラの準備

1. 料理や脱塩タラ腰を離れる前に2時間牛乳に浸した
2. 5分間牛乳中のCOD腰を調理
3. 棘と本を削除する
4. 細かいふるいと予備を通して牛乳を痛める
5. フライパンに油を入れたときにホットタマネギを追加して、みじん切り
6. ベイの葉と唐辛子を追加します。
7. 半透明で軽く茶色になるまで約10または15分間培地弱火で炒めるに許可する
8. それは白になりますので、少し牛乳、タマネギのいくつかの二、三杯を追加し、それがわずかに数分を削減させ、ターン、本

マッシュポテトの調製

1. 彼らは簡単にフォークで刺しできるようになるまで30〜40分塩小さじ一杯の水でジャガイモを調理する
2. ピューレに減少するまでフォークで皮をむき、マッシュ
3. 彼らはクリーミーなマッシュポテト質感までホットで、ミルクとミックスを行ったときにバターを追加します。
4. 追加本のタラ、
5. 味に塩を追加します。

焼いたタラ

1. 予熱180度にオーブン
2. グラタン皿にタラ腰を入れて調製した各ピースの上にいくつかの玉ねぎを入れて
3. マヨネーズ各ステーキを上回る
4. 特に、必要に応じて黒オリーブと中心部とガーニッシュに光マヨネーズを残して端にすべてのマッシュポテトをカバー
5. 15〜20分間180度で焼く

プレゼンテーション

テーブルの上にソースを提出し、提供する。