私は非常にこのレシピでの生活を複雑にしていることを認識し、私はと私の第一のリゾットの準備のためにあまりにも典型的なリソースを押しCarnaroliライス数週間前にくれた。 フォアグラ、ポルチーニとトリュフは非常に良い組み合わせがあまりにも簡単なリソースですが、それにもかかわらず、すべてのエンド結果に損なうものではありません。 私の冷蔵庫に最近のディナーや冷凍ポルチーニ常に便利の購入から残されたトリュフに詰めフォアグラmicuit真空の作品だった。

あなたは新鮮なキノコを代入することにより、このレシピを作るために促す場合にいつでもすることはでき、あなたが好きなように、唯一の肉と鶏肉の両方を準備することができますスープのベース。 私は黒トリュフを使用しました（塊茎トリュフ）が、また白トリュフ（塊茎magnatum）を置き換えるが、高い価格を支払うことを準備することができますトリュフについて。

ここでは、ステップによって私たちはCarnaroli米の優れた品質を楽しむことができました、このおいしいリゾットの準備をステップ実行します。

材料（2-3人）

米Carnaroliの200グラム
micuitでフォアグラの150グラム
キノコの200グラム
1黒の冬トリュフ
みじん切り1ネギ、
ビーフブイヨン及び/又は家禽1,000 mlの
大さじ1バター
大さじ1オリーブオイル
少しみじん切りチャイブ
塩
塩Maldom

リゾットの準備

1. 牛肉のスープ、そして/または、家禽肉、骨、鶏、鶏肉、ニンジン、ネギなどを準備します。 と脱脂。 理想的には、事前に準備し、冷却後に脱脂。
2. リゾットPareaを準備する温かいスープ1,000 mlを置きます。
3. 中火で低い場所リゾット、場所バターと油の鍋の調理で、いつ溶けたネギはみじん切りに追加します。
4. ネギだけで茶色に起動されている場合は、若干emplatadoの2つまたは3キノコを確保し、厚いメディアをスライスしたマッシュルームを追加します。
5. ネギを焼くことがないように注意しながら弱火で3〜4分間キノコを炒める。
6. 熱いスープの400ミリリットルを追加します。
7. あなたは、沸騰を取得した後ご飯を追加して、静かにご飯がリガンドブロスを行く移動します。
8. あなたが必要として多くの熱いスープを追加して、常に穏やかに混合するために戻ってその時々に中火と移動してください。
9. 料理の10または12分の脇すりおろしたトリュフたちは皿の上に配置されている各コースの鼻の中心から薄いシートを追加します。
10. フォアグラの小さなキューブの部分をカットします。
11. 炊飯の15分程度のポイントをチェックして、彼はフォアグラの溶融を追加するために少しを持っている場合シチューに行く。
12. 穏やかに攪拌し、準備が整うまで弱火で保持します。
13. 予約ポルチーニプレゼンテーションへの油のドロップでスキップします。
14. プレゼンテーションのための非常に微細ないくつかのタマネギをみじん切りにする。

プレゼンテーション

プレートやカビの助けを借りて、少し深いレベルのコメを提示します。
みじん切りトリュフとチャイブのシートを飾る。
少し塩がMaldomれているのソテーキノコの部分となる。