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トルコの同僚に会う仕事で他の日は私の予期しない贈り物、GönülþCandaによって書かれたトルコの表trucaと呼ばれる料理の本を与えた。

この本は、驚くべき過去は700年も今日では本格的な料理とみなされ、そこから料理の間に遡ると台所の完全なツアーです。 明らかに進化したオスマン帝国のスルタンの宮殿料理の時に、それは別の料理の枝を開発してから私たちの日に達しています。 豊かで肥沃な沿岸部と内陸国として広い果物や野菜の様々なだけでなく、3つの海から肉や魚の様々を持っています。 黒海の近くに、ほとんどすべての野菜を加えたお茶やタバコを栽培されています。

そのようなマルマラ、トラキア、特に欧州の一部として、他の地域では、成長のブドウに焦点を当てています。 エーゲ海地方で、最もトルコのオリーブオイルで作られており、おいしくイチジク、地中海にバナナ、柑橘類、トマト、ピーマンなどの野菜を栽培されています。 乾燥したインテリアとアナトリアの他の地域は、家畜に専念していると我々は、有名なケバブのお肉に使用する動物を見つけることができます。 カッパドキアでpastirma有名なぎくしゃくではるかに肥沃な見つけ、かなりスパイシーなガーリックソーセージをsucuck。

そのテーブルは、その品種の多くは巨大なメズと呼ばれる前菜に通常開かれている非常に精巧であり、しばしばアニスリキュールらきが添付されます。 それは、再び、この料理の伝統はオスマン帝国の支配者の絶妙な様々なテーブルに触発され、表示されます。

トルコの表の本は、伝統的なトルコ料理の本ではありません。 あなたが彼らのルーツの誰かによって書かれたレシピの大要を見つけるの内部では、彼の国不要な洗練された料理を超えて、料理のスキルを展開するが、常に考慮し、異なる製剤の栄養の原則を踏まえ。

この本は、9つのセクションがあり、340以上のレシピが450以上のページに広がった。 興味深いのセクション3、後者は、デザート、ケーキ、ビスケット、ジャム、アイスクリームとその他のデザート、国の典型的なそれらの多くのためのものです。

真実は、それが予期しない贈り物、特別な錯覚を作るようなものだったということです。