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ミラノへの私の最近の訪問では、この貴重な酒の異なる品種を試食する機会を得たので、私の旅行から戻った私は、数行のコードを覚えていると書き込みを停止することができませんでした。

としては、すでに1451年の酒は、その初期の呼び出しのブドウで、どうやらの万能薬としてグラッパのソースとすることができる精緻プレアルプスとアルパイン地域のいくつかのイタリアの農民を文書化しているようですいくつかの参照に含まれているイタリア北部で冬の寒い日を過ごすために苦しい生活。

どうやらそれは彼が道を用意し、今日消費されている確立街バッサーノ·デル·グラッパで約400年前にしました

これら以上の550年間で最も厳しい美食家によって崇拝されるし、需要の増加は、品質と価格の非常に多様性があることを意味しているグラッパドリンク無礼な農民から渡されました。 安いですが、他はまだ大幅に価格を上げることができる、バッチ·モードでは、小規模の製造方法により製造される連続プロセスで工業的に生産の多くの霊があります。

現在のグラッパの蒸留残渣の多様性上の異なる位置がありますが、異なるブドウと異なるaromatizacionesや他の酒、さまざまな年齢です。 リゼルヴァまたはグラッパベッキアは、木製の樽に残っている必要がありますそのうち6は、少なくとも12ヶ月、保存する必要があります。 オークはそれをその特徴的な黄金色を与えるものである。

私たちの霊のように、プロセスは、その品質結果のために決定的であるマークで始まります。 良いグラッパマークが乾燥しすぎてはいけませんを取得し、新鮮なブドウの品質でなければなりません。 一度ゆっくりと通常水浴（bagnomaria）または水蒸気で加熱され、何のために発酵させ蒸留する準備が整いました。 いかなる場合においても、温度がそれ以外の場合は真剣に留の味を損なうことになる厚いスープを形成するため°Cマーク100を超えないものとします。

この時点から、残渣を保持している物質は異なる沸点を有することを考慮して、良い結果を得るためのプロセスを制御する必要があり、マスター·蒸留と香りになります。

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現時点ではいくつかの近代的な蒸留所は、高品質の霊を開発に特化した場所蒸留とロマーノレヴィ、ブルースPilzer、ルイジオラツィオ·ノニーノまたはGioachino Nannoni llevasdoグラッパあなたの霊の世界のトップにで天才。

ミラノでリストランテアレッサンドロで素晴らしいディナーの最後に別のグラッパ蒸留所試飲する機会がありましたMaroloします 。 そのアルコール度数35°から60°度までとその強さとその味やニュアンスの両方で完全に異なっていた。 私に私が言ってほとんどが42°の卒業にもかかわらず、香りと風味に満ちていたことに基づいてゲヴュルツトラミネールブドウ粕行われる一つであった。