La IAG offre seminari per gli studenti senza alcun costo aggiuntivo a pagare per la gara. I laureati e abbiamo il vantaggio di essere in grado di partecipare pagando la registrazione si desidera partecipare, un valore più che accessibile, dico di più, rispetto alla qualità eccellente del contenuto e presentatori, questo valore è trascurabile.
Il 23 agosto scorso è apparso presso la sede della Martinez, Sergio Reggiani, Sommelier di Bodega del Fin del Mundo.
Il N ° 2 in aula-cucina, era pieno di studenti ed ex studenti. Chiama massiccia al punto che si ripete in diversi giorni e orari e luoghi diversi nel corso dell'anno scolastico.
Sergio ha avuto inizio con una introduzione generale alla produzione di vino in Argentina, le regioni, i vigneti, i processi, i tipi, classificazioni, ecc. Essa è stata seguita da una panoramica sulle regioni vinicole differenti del Vecchio e Nuovo Mondo citare alcune delle caratteristiche principali di ciascuno.
La presentazione è stata molto divertente e adeguata al livello di tutti i partecipanti, in quanto questi possono essere in diversi livelli della carriera professionale Culinary. Da un lato avanzato o laureati hanno una maggiore conoscenza al completamento con successo delle questioni relative alle bevande e servizi, dall'altro, sono i nuovi iniziati a marzo e agosto 2010.
Ha presentato una panoramica del mondo del vino, inizia la presentazione delle loro peculiarità in Argentina, per arrivare infine a Chañar di San Patrizio, provincia di Neuquen, la regione primo vino in Patagonia, Argentina, 39 ° di latitudine sud e 300 m. sul livello del mare. Parlando di cantine e vigneti ... "Il" Bodega del Fin del Mundo.
A suo sito web, è possibile leggere in dettaglio la storia e presentare della cantina. Ma è meglio la presentazione di Sergio, che dirige anche la degustazione di 4 vini.
La creazione di questa cantina nel 1999, è sia il fondamento della Wine Country "Patagonia Argentina." Hanno studiato e scoperto in Neuquen terroir adatti per la vinificazione che le funzionalità saranno unici.
Il clima del deserto, superiore a 20 ° C gamma di temperature, 180 mm di precipitazioni ben distribuite durante tutto l'anno, venti permanenti, suolo roccioso, colmo d'acqua, sono i principali contributi che il principale "partner" del venture, natura, offre Vigneti per una crescita sana e di alta qualità.
Per questo sono ingegneri aggiunti, enologi, operatori sul campo, tecnologia, investimenti, eccetera, per conseguire in tutto il mondo premiati vini, la cantina che ha messo tra i primi dieci cantine in Argentina.
La parte migliore. Degustazione vini con il Syrah, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay.
Purtroppo il mio apprezzamento per l'arte del vino è relativamente recente, quindi non ho ancora sviluppato il mio naso e il mio palato al punto di essere in grado di descrivere in dettaglio gli aromi ei sapori rispetto ai descrittori presenti nella frutta, piante, essenze, ecc. A poco a poco sto imparando a questo proposito, ma chi sa, sa che è un lungo cammino. Per ora, posso vedere il vino, se sono giovane e fresco, o che sono di abbastanza più complesso da conoscere i miei preparativi per l'accoppiamento o mi sono serviti.
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Poi, guidati da chi sa veramente ...
Prima gusto: Fine Wine World Extra Brut Spumante di. Fresco, giovane, 80% Pinot Noir - 20% Chardonnay. Alla luce di riflessi di colore buccia di cipolla con salmone e una corona di schiuma bianca perlage fine e persistente. Potevo vedere chiaramente i sapori di frutta. Questo spumante ha anche aromi di fiori bianchi, mandorle e noci. Temperatura di servizio 6 ° C. Ideale per festeggiare.
Seconda degustazione: Newen. 100% varietale. Questa volta è stato Sauvignon Blanc 2009 vintage. E 'l'Newen varietale solo non ha affinamento in barrique, in modo che il vino è molto fresco, fruttato e di facile beva troppo. Temperatura di esercizio da 8 a 10 ° C.
Altri vitigni Newen linea sono modellati da una presenza di quercia sottile. Provale nel opotunidad successiva. Le altre varietà sono il Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Pinot Noir e Syrah. Di invecchiamento da 3 a 4 anni.
Terzo e Quarto, sono stati eseguiti contemporaneamente al fine di sperimentare le differenze. Linea Reserve Merlot Pinot Noir 2006 e il 2009.
E 'evidente in questi vini la presenza di aromi di legno e cuoio concessi dal passaggio di rovere francese e americano.
Principalmente Merlot con 12 mesi in rovere e con quasi 4 anni di invecchiamento, il vino è corposo e strutturato, ad alta concentrazione di colore e di aromi.
Il Pinot Noir di per sé si trova tra i vini che sono facili da prendere. Oltre alla degustazione dei nostri giovani. Equilibrio di aromi di frutta e legno. Colori vivaci. Mi appoggio sulla foto per essere più descrittivo.
Entrambi reultaron me grassa e molto piacevole.
Altri vitigni linea Reserve Cabernet Sauvignon, Malbec, Chardonnay, Viognier.
Finora ho condiviso con voi la mia esperienza, e per la descrizione completa può utilizzare il collegamento dalla cantina.
Concludo dicendo che ho avuto un tempo favoloso, mi piacevano i vini, mi sono risvegliato l'interesse a conoscere le altre linee, e accettare la proposta di Sergio darmi experince intorno confini del mondo, lo spazio ideale a Buenos Aires per completare maridando degustazione di vini con le specialità dello chef del posto. Qualcuno ha voglia di accompagnarmi?, Disponi per un giorno alla sera. Il lunedì e il martedì sembrano essere più tranquille. E poi insieme la nostra esperienza qui.
Salute!
Bodega del Fin del Mundo
Strada provinciale 8 km. 9
Chañar di San Patrizio
Neuquén
Patagonia
Argentina
Tel. / Fax (+54 299) 485.5004 / 485.5083
Web www.bodegadelfindelmundo.com
emai: info@bdfm.com.ar
