Attenzione. A Buenos Aires per diversi giorni mi sveglio fino a 0 ° C o meno.
Questa introduzione è principalmente per coloro che vivono in altre parti che non è inverno, perché i miei amici spagnoli dicono per esempio "... lascio questo ricco lentenjas ricetta stufato per incoraggiarli ..." e sono a temperature superiore a 30 °, improvvisamente, le calorie non avanzi!.
Poi, come ho sempre chiedere loro di permettermi di dare questa ricetta, e rimosso quelli che amano il freddo, preparato in questi giorni, e gli altri sanno già che sono qui in qualsiasi momento.
Si fa sempre venir voglia di mangiare le lenticchie, se dimentichi in ammollo la sera prima. Dal momento che l'ultima volta che sono andato, ho comprato i pacchetti che non richiedono pre-ammollo e cuocere in 20 o 25 '(non 15 come indicato nella confezione). Un'altra alternativa è pronto a venire in lattine, ma poi ci sarebbe giusto?.
Si tratta di una ricetta con un tocco personale, perché io gli ingredienti misti e procedure di altre preparazioni, compresi quelli in cui non lenticchie.
Ingredienti (per 6 persone)
Pomodorini ¼ kg.
Cipolla 1 pz.
3 o scalogno.
Peperone rosso ¼ u.
3 rametti di timo u.
3 spicchi d'aglio u.
1 tazza di vino bianco secco.
Olio d'oliva c / n
Brodo vegetale c / n
Lenticchie ¾ kg.
Oppure ½ patata dolce.
Pumpkin ½ u.
Corn 1 pz.
1 o chorizo.
100 g di pancetta affumicata.
Sale e pepe c / n.
Preparazione
- Per la cottura ho usato il mio Multichef principale (elettrico e Teflon), inizialmente per il migliore controllo della temperatura e comfort, ma si può tranquillamente usare una pentola per sempre.
- Mettete in una pentola a parte cuocere il grano tagliato a metà immersa in brodo vegetale, quando si arriva a bollore abbassare il fuoco al bollore luce.
- Poi si mette a cuocere i pomodori interi ciliegia, spicchi d'aglio schiacciati, la cipolla, scalogno bianche e peperone rosso tagliato in brunoise (piccolo taglio) e rametti di timo, il tutto ben lavato in olio di oliva, bicchiere di vino bianco, e quando l'alcol sarà evaporato, una tazza di brodo. - Quanto tempo? - Fino a quando i pomodori sono molto morbidi.
- Nel frattempo, zucche non stanno andando a buccia, shell probabilmente, non si noterà perché bisogna tagliarle a cubetti, come mostrato nella foto. Buccia di patata dolce e anche se tagliato a dadini. Entrambi voi separatamente in cottura a microonde 8 'con un po' di brodo vegetale, non molto, ½ tazza tazza o completa è bene. L'obiettivo è quello di mantenere il brodo il tasso di umidità a microonde, e quindi la patata dolce e cubetti di zucca non si asciughino.
- A questo punto il mais dovrebbe essere tenera e poi se grinta e riserve.
- Tagliare a metà le fette di salsiccia rossa e lardelli pancetta (strisce trasversali alla feta) e le riserve pure.
- Quando i pomodori sono cherrys morbide, togliere gli spicchi d'aglio ei rametti di timo. Fate un passo per annullare i pomodori, lenticchie Volcae e copertura con brodo vegetale (Seize the cottura del mais, patate dolci e zucca). Alzate il fuoco un po 'fino ad arrivare a bollore, abbassare il livello che il volvelo ebollizione è piccolo.
- Cucinare per 25 'mescolando di tanto in tanto fino a quando ti rendi conto che le lenticchie non saranno tenere. Poi si finisce per accendere la preparazione di lenticchie aveva tutto già prenotato, e 5 'most'd essere pronti a servire. Per chi ama, corone di fiori sul piatto con un po 'di verde, cipolle crude verdi.
Presentazione
La tradizione afferma che devono essere accompagnati da una casa rossa buona, ma il rosso boccale della birra artigianale che ho comprato in fiera e Sapori Road 2010, non poteva aspettare, e bene, è andato pa'dentro. Qui avete altre foto .
Ulteriori dettagli
Faccio notare alcuni dettagli con i quali ho voluto valorizzare il piatto:
· Dolce di patate e zucca sono cotte separatamente per dare la linea di tiro e non solo accadere, se non più tardi avrei purea in preparazione.
· La dimensione vengono tagliati cubetti di patate dolci e zucca e pancetta e salsiccia, risponde a ciascun segmento di stufato che portano la tua bocca ha anche quantità di questi ingredienti. Avete avuto questa?, Non è maniaco, è buono, probabilmente,
· Ho usato fumato paprika al posto del pepe bianco.
· Gli importi che ho usato per raggiungere cinque o sei porzioni, mangiava solo tre, quindi non dire che era molto più ricca rispetto al resto, a mezzogiorno del giorno successivo.
Spero che ti piace questa ricetta, se stai facendo in questi giorni, o che ti ricordi: ecco quando si arriva nelle giornate fredde.
