1. Christopher Cardo Noriega dice:

   24 marzo 2010 alle 19:53

   Non c'è dubbio che il genio di Ferrand Adria e sta spianando la strada per la cucina moderna. Ma io penso che sia molto chiaro su ciò che si vuole come un obiettivo del suo "laboratorio culinario" in laboratorio linea di principio non ha molto altro ha cucina moderna, grande bello, luminoso, eccellente ambiente di lavoro per un cuoco, ma non cottura più prolungata. Sono un esperto in laboratorio di controllo qualità degli alimenti e voglio dire. Studiare un Master in Scienze Gastronomiche in Perù, e apre anche un modo innovativo di sperimentazione. Vi presentiamo un autentico laboratorio culinario, mezzo stesso laboratorio, esperti di qualità dei prodotti alimentari: nel pesce, caffè, vino, ecc e lo chef metà di esperti e specialisti amici. Ingegnere nel settore della pesca di professione ho lavorato per la SGS, dirigere, progettare laboratori di controllo qualità in analisi fisica e sensoriale, chimico e microbiologico. Ora faccio la ricerca per l'Università di San Martin de Porres, Lima - Perù e posso collaborare con Adria e il suo team di esperti in qualsiasi momento.

2. Lucia dice:

   28 gennaio 2010 alle 21:39

   Credo sinceramente che il signor Ferran è un "mago" e come tale quasi sempre sorprendente.
   Quando mi è stato affidato il compito di pianificare l'anno 2010 ho pensato: "Sarò veramente vivo fino a dicembre," a fare progetti per me in due anni sembrerebbe strategia di "magia" e illusione.
   Per ora chiedono una maggiore visibilità e sono già state soddisfatte, vedremo più soddisfatte.
   E al di là di tutti questi "illusionismo", una realtà il loro buon lavoro e la creazione di El Bulli a Roses da non perdere.

   Lucia

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