Molti anni fa ti ho dato è probabilmente il miglior macchina per fare la pasta fresca. Voglio dire una piccola macchina manuale da quella italiana Imperia . Credo che fare queste piccole macchine sono ora molto più sofisticato, più di 75 anni, quindi figuriamoci se sanno qualcosa sull'argomento.

Fare la pasta fresca in casa può dare qualcosa di pigrizia, non ho intenzione di ingannare. Non è difficile, ma le prime volte può essere un po 'laboriosa ed i risultati deludenti. La mia raccomandazione è che si inizia senza pretese, come un gioco o un mestiere in questione. Può anche essere l'ideale per coinvolgere in cucina per il più piccolo della casa, se ti piace la pasta. Tu sai che i piccoli amano mangiare quello che fanno e questa è un'occasione perfetta. Quando dico che posso essere un po 'deludente perché le comparéis sforzo e risultato, con pasta fresca venduto già pronto, ma mi creda, la seconda o terza volta quando si ha una certa abilità, che si ottiene il risultato non sarà paragonabile alla pasta preparata, sarà molto superiore. Inoltre è possibile decollare e volare la vostra fantasia e combinarlo con nero di seppia, spinaci, zucca, curry, barbabietole, zafferano, ecc

Questa volta ho fatto con i miei figli e alcuni amici e abbiamo optato per la sola pasta fresca all'uovo. La farina e ingredienti a base di uova. Si può scegliere di impastare con un Bimby mixer oa mano o fare, ho usato il mio ciclo di cottura e il risultato era abbastanza buono. Poi il resto del lavoro è poco più girare la maniglia di Imperia.

Vi lascio con la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti (6-7 persone)

500 grammi di farina
5 uova
Sale

Preparazione della base a terra

1. Se si preparano la macchina pasta a seguire le istruzioni del mixer (passare al punto 6)
2. Se fatto a mano per fare un tumulo con la farina come un vulcano
3. Mettete le uova dentro e un pizzico di sale
4. A poco a poco si muovono con l'aiuto di una forchetta o un agitatore a poco a poco la farina aggiungendo bordi
5. Quando si prende consistenza impastare a mano per una decina di minuti
6. L'impasto deve risultare elastica e liscia. Se durante l'impasto si può ritenere necessario aggiungere un po 'd'acqua calda per la pasta di prendere questa trama
7. Fare una palla e coprire per prevenire l'essiccamento
8. Lasciar riposare in luogo fresco per 30 minuti

Preparazione di pasta fresca

1. Scartare l'impasto pronto in circa sei parti uguali
2. Scorrere ciascuna delle porzioni di Imperia a fare film, prima con l'apertura più grande
3. Piegare su se stessa e per passare più volte, fino a 7 o 8, mentre l'apertura è ridotto allo spessore desiderato
4. Lasciare la pasta su una superficie infarinata, che si prepara
5. Poi passare attraverso le lame di taglio per produrre la pasta desiderata o semplicemente tagliati con un coltello su un tagliere

Presentazione

Cuocere due o tre minuti a seconda dello spessore e del gusto e servire con la salsa più simile. La pasta è di qualità tale che solo con burro e formaggio andrà bene.