Per cominciare a parlare della Guida Michelin quest'anno penso che dovremmo iniziare con l'indiscusso "vincitore" di questa edizione, Sergi Arola, che dalle sue nuove conquiste Sergi Arola Gastro due stelle in una sola volta in questo numero. Ancora una volta, la polemica è servita, perché non esiste alcun precedente la liquidazione delle due stelle insieme in una edizione e, ultimo ma non meno importante, alcune voci semplicemente non considerano che le stelle sono associati allo chef e il ristorante come sostiene guida. Il peggio è, perché questi due stelle stanno perdendo la spilla per mano di Palacios Angelo che coinvolge più visualizzati nella directory, che non sembra giusto. Forse sarebbe stato più giusto per dare un po 'più a entrambi cuochi locali e due e separare le due cose con una stella prima di pendere la bilancia entrambi, ma onestamente non aver testato i nuovi Palacios Angelo La Broche e il nuovo Gastro Arola, non oso bagnato, ma sembra utilizzare diversi giudici a seconda criterior e problemi.

Nella categoria dei tre stelle non è cambiata, 18 stelle distribuite su sei fuochi . Tuttavia, è qui arriva un altro punto di controversia in cui ancora una volta la terza stella si rifiuta di El Celler de Can Roca. Onestamente non hanno a che fare l'fratelli Roca per meritare questo premio, che dal mio punto di vista dovrebbe avere, almeno per un paio d'anni.

Oltre a quelli menzionati, Sergi Arola Gastro e El Celler de Can Roca, con due stelle continuano Tristan, Abac, Atrium, Mugaritz, Il Casale del Benazuza Hacienda (di cui si parla che potrebbero chiudere a breve), El Poblet e Santceloni Madrid. Anche in questa categoria c'è una controversia in autunno, dove Soule Oiartzun Arbelaitz guidata da Hilary perde una stella contro il parere dei suoi colleghi preziosa Peter Subijana, Martin Berasategui e Juan Mari Arzak.

Alcuni dei ristoranti che ottengono la prima stella sono Skina a Marbella, zinco e Manairò Sentits a Barcellona, ​​Il Mulino New in Cantabria, Pepe Vieira in Pontevedra, Alboroque a Madrid, Barcellona L'Angolo, Boroa in Amorebieta, L'Aliança d 'angoli in Gerona, Gerona Tinars Els, Abantal a Siviglia, Valencia e verticale Riff, Bal d'Valdepalacios Onsera a Saragozza e Toledo, assistito da Santi Satamaria, posto con sette stelle.

Oltre alle perdite di cui, perso la loro unica stella, ma rimanendo nella directory, El Meson de Doña Filo, Beach Club e Fagollaga, la decisione di quest'ultimo è stato anche criticato da chef baschi. E infine scompaiono dalla guida, oltre a La Broche, Toni Vicente, probabilmente a causa del caso di cappesante, Caelis, Hostal de San Salvador, L'Alezna, L'Esguard e La Cuina de Can Pipes.

Per la cronaca, cerchiamo di attaccare con che quest'anno il ristorante offre una stella Art Gallery & Food di Gijón, che aveva chiuso prima la guida di uscire per la vendita.

Come una sorpresa, dal mio punto di vista, che non Diverxo vincere una stella.

Come si può vedere ancora una volta la polemica è servita ...