Cena a casa stasera, da solo, ma accompagnato da una TV che come al solito poca attenzione alla mia attenzione un programma per il Bocuse d'Or ha portato alla mente che ha avuto qualche significato a scrivere questa volta soggetto.

Parlando del Bocuse d'Or si parla del mondo di concorso eventualmente la cucina più prestigiosa e uno dei migliori chef del mondo. Quando mi riferisco a cucinare questo può essere altro che Paul Bocuse, abbiamo parlato con leggerezza in un post qualche settimana fa su Le Bouchons alimentari e Lyonesa - padre e creatore di questa competizione ci vuole più di venti anni celebrati in diverse parti del mondo .

Queste "Olimpiadi della cucina", assegnato annualmente a molti paesi in competizione per dimostrare che sono il meglio della cucina mondiale. Il bando per l'Asia ha incontrato alla fine dello scorso maggio a 10 paesi a Shanghai, in Cina, con il Giappone per mano del vincitore Paese Yasuji Sasaki.

Il europeo per chiamate di quest'anno Bocuse d'Or 2008 si svolgerà il 1 ° e 2 luglio a Stavanger, Norvegia. Questa volta sarà di 20 paesi concorrenti per il Bocuse d'Or, Belgio, Repubblica Ceca, Danimarca, Estonia, Finlandia, Francia, Croazia, Ungheria, Islanda, Italia, Lussemburgo, Malta, Norvegia, Paesi Bassi, Polonia, Russia, Svizzera , Svezia, Inghilterra e naturalmente Spagna.

Lo scorso anno la Spagna è stata rappresentata da Gesù Almagro che era un degno che ha vinto il nono posto con una presentazione di Balder e pesce Granchio Reale Rosso con paella, olive, prosciutto e peperoni Piquillo e altri ingredienti.

Nel nostro paese è di solito il vincitore del Campionato di Spagna dei Cuochi rappresentano spesso la Spagna nel Bocuse d'Or. Questa volta il campionato nazionale con la rappresentanza di tutte le comunità si è tenuta lo scorso aprile, in coincidenza con il Club Gourmet XXII Fiera Internazionale tenutosi a Madrid, e ha vinto da Angel Palacios, nuovo chef del La Broche, dal febbraio scorso di abbandonare il progetto Sergi Arola.

Angelo Palacios, di origine catalana, ha ereditato l'amore per la cucina del lato di sua madre e si sviluppa fin dall'infanzia. Dopo la sua formazione e nel settore professionale, iniziato con Martin Berasategui e altri ristoranti spagnoli e francesi tra cui El Bulli è dove ha incontrato Sergi Arola e da lì a La Broche, dove praticamente fin dalla sua nascita e ciò che senza dubbio aiuterà a mantenere le due stelle Michelin con cui il ristorante ha.

Non c'è dubbio che tutto questo rango come un ottimo candidato per vincere il Bocuse d'Or di quest'anno e, perché no, per il Bocuse d'Or Mondiale che si terrà a Lione il prossimo anno.