Il Burro Fish (butterfish) è un pesce ampiamente utilizzato nella cucina giapponese. Si tratta di un pesce bianco con acqua salata, qualche grasso, carni bianche e saporite, la struttura è ferma, ma delicato, e questo permette il gusto crudo, soprattutto in Niguiri Sushi o Salimi.

Se si tenta di chiarire che il pesce è, qual è il suo nome scientifico, il quale mantiene, e così via., Credo che non sarà facile.

Per quanto ho potuto trovare si chiama Cod Black (Anoplopoma Fimbria) e non ha alcun rapporto con Cod, ma in una curiosa ha quel nome. Inoltre è possibile vedere con nomi come Carbonaro, soprattutto in America, o come Ghindara, Giappone e sempre più nel nostro paese.

Sono sicuro che se si avrà frecuentáis ristoranti giapponesi che ho provato, ma quello che non sono così sicuro che ciò che avete visto nelle attività di pesca. Era un pesce insultato praticamente in tutto il mondo tranne che in Giappone, ma ora sta trovando il suo posto in altre cucine.

Ora sto cercando di raggiungere fresco e non l'ho trovato e alla fine ho deciso di comprarlo congelato e aggiungerla al giorno previsto per domani. Temo che l'origine di cui abbiamo assaggiato in molti ristoranti è la stessa, in modo che il risultato non deve essere negativo.

Non mancate di visitare questo collegamento se si desidera vedere i dettagli di questa specie e anche molto apprezzati nella cucina giapponese. Tutti sono importati da Alaska Seafood nel nostro paese. In questo altro collegamento si può trovare un documento con maggiori informazioni e anche una ricetta per cucinare il pesce burro.

Vi terrò informati dei risultati.

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