इस समय काफी आम है कई रेस्तरां डेसर्ट के पत्र में बिस्कुट देख, सब कुछ साल उन्हें दिया है, लेकिन गर्मियों की गर्मी उन्हें बहुत पसंद करता है एक अच्छा भोजन, प्रदान की निश्चित है, कि मैच होगा बंद .

इस बिंदु पर मैं टिप्पणी करने के लिए करना चाहते है. मुझे लगता है कि ज्यादातर लोगों को एक आइसक्रीम, शर्बत और granita के बीच अंतर पता है, लेकिन एक बिस्किट के peculiarities पता है? क्या हम जानते हैं कि वास्तव में यह आइसक्रीम अलग है? इसके अलावा किया जा रहा है इस छोटे से निराशा है कि अक्सर या तकनीकी तैयारी की गुणवत्ता में कमी से कुछ रेस्तरां में मिल मदद नहीं स्पष्ट. इस पोस्ट में हम इस पर कुछ प्रकाश डाला और मदद से आप इन जमे हुए डेसर्ट अंतर करना चाहते हैं.

आइसक्रीम क्रीम, अंडे कस्टर्ड, चीनी और दूध है, जो किसी भी प्यूरी, सिरप की तरह है जो अंततः एक ठंडा द्वारा बढ़ाया या के साथ अनुरूपित की जा सकती से बना है. इसकी बनावट कुंजी है और एक आइस क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है.

क्रीम चीनी के 6 tablespoons के साथ दूध के हर पिंट के लिए एक 6 अंडे की अनुमानित अनुपात के साथ तैयार रहना चाहिए. इसकी तैयारी पहले की जर्दी से सफेद अलग. जहाँ आप चीनी के साथ उन्हें मारा जब तक अच्छी तरह से वृद्धि कर सकते हैं और एक पीला पीला ले एक कटोरा में जर्दी डाल दिया. तो तैयार करने के लिए कस्टर्ड गर्म दूध के लिए जोड़ा जाता है, अच्छा मिश्रण है और एक सॉस पैन भारी तली या धीरे गर्म है और तेजी से बढ़ने के लिए एक नहाने के पानी में एक कंटेनर में अधिमानतः में डालना. थोड़ा करछुल में चिपके हुए और अधिक मोटा होना चाहिए. एक बार तैयार है, और ठंडा होने के लिए तैयार आइसक्रीम तक आइसक्रीम में रखा के बाद.

संक्षेप में आइसक्रीम, कस्टर्ड है जो लगातार उन्हें समान रूप से ठंडा करने की चाल है, की कमी है क्या बिस्कुट की तकनीक का उपयोग करने के लिए होता है, क्योंकि इसके प्रमुख अंतर इसकी अनुमति बर्फ क्रिस्टल के गठन के बिना स्थिर संरचना में निहित है.

बर्फ बिस्किट भी अंडा मिश्रण का परिणाम है, चीनी, स्वाद और भी चुना क्रीम. इस मामले में हम दूध का उपयोग नहीं होगा. यदि आप तेल हरा शांत करने के लिए तो आप भी कठोर जब तक पीटा अंडे गोरों को जोड़ने. जैसा कि हमने कहा है कि इस तैयारी ठंडा कठोर जब तक व्हीप्ड क्रीम और अंडे का सफेद होता है पर असामान्य है क्योंकि मणिभ बनाना नहीं है.

Yolks और जर्दी से अलग सफेद तैयार करने के लिए, आइसक्रीम के रूप में, चीनी के साथ बढ़ रहे हैं जब तक अच्छी तरह से वृद्धि और एक हल्के पीले रंग ले और किसी भी प्यूरी, सिरप या पसंद के साथ अनुरूपित की जा सकती है. एक कटोरी में, अंडे का सफेद इकट्ठा जब तक कठोर और अंडे में शामिल उन्हें outflanking नीचे के साथ इतनी के रूप में से बचने के लिए नहीं मिश्रण की मात्रा को खोने. अंत में क्रीम कोड़ा और महान देखभाल के साथ ऊपर मिश्रण में शामिल हैं. अनुपात लगभग 100 ग्राम प्रति 4 अंडे है. चीनी और क्रीम की चौथाई गेलन. एक फफूंदी में जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण डालो और कई घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दिया.

आइसक्रीम, और इसके निर्माण की प्रक्रिया के कारण, यदि आप केक या meringue के परतों के साथ मिश्रित बिस्किट कि मिठाई और इसका एक बहुत ही संतोषजनक परिणाम स्पष्ट रूप से और अधिक परिष्कृत बनावट बदलता पा सकते हैं. के विपरीत

अच्छी तरह से इस समय ठंड तैयारी अपनी मीठी ताजगी के लिए याचना आया लेकिन जैसा कि आप देख अपनी बनावट और पोषक तत्वों की विशेषताओं उनकी तैयारी पर निर्भर करती है, sorbets slushies साथ साथ एक ही परिवार के हिस्सा हैं. मुझे आशा है कि आइसक्रीम और बिस्कुट के बीच कम से कम इस dsepués मतभेद स्पष्ट हैं.