मुझे यकीन है कि आप घर में या एक रेस्तरां में एक मछली, समुद्री भोजन या विद्रूप कि अमोनिया की गंध दिया साथ सामना करना पड़ा है कुछ बिंदु पर हर कोई कर रहा हूँ.
सभी सिद्धांतों उत्सुक हैं वहाँ कुछ है कि बस उत्पाद की खराब गुणवत्ता का पता चलता है की व्याख्या है. कभी कभी आप का कहना है कि आप एक स्पष्ट है कि गंध परिरक्षक ले लिया है. आप अन्य में बताया है कि बर्फ के कारण है. अन्य सिद्धांत के किसी भी प्रकार का आविष्कार, लेकिन सच्चाई यह है कि इस अजीब और अप्रिय गंध केवल एक विवरण, गरीब गुणवत्ता और ताजगी की कमी है.
के बाद से लाल मांस, मछली प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन मछली मांस के विपरीत इन अपमानित और अधिक आसानी से कर रहे हैं, मुख्य रूप से जीवाणु गतिविधि के कारण. यह गिरावट दो रूपों में होती है. कॉल deamination है क्या अमोनिया और विभिन्न हाइड्रोकार्बन चेन के गठन को जन्म देता है. इसके विपरीत करके कॉल decarboxylation (histamine, tyramine, putrescine) biogenic amines के गठन की ओर जाता है.
अमोनिया मुख्य रूप से प्रोटीन, पेप्टाइड्स और एमिनो एसिड के जीवाणु गिरावट के द्वारा बनाई है, लेकिन यह भी ठंडा समुद्री खाने में adenosine monophosphate (एएमपी) के स्वलयन संबंधी अथवा स्वलयजनक गिरावट से हो सकता है.
मैं उदाहरण के लिए कहते हैं लगभग न्यूनतम लेकिन दस दिन बीत अमोनिया सामग्री में सेल्सियस से 2.5 डिग्री पर संग्रहित दस गुना वृद्धि होगी यह अखाद्य बनाने जाएगा कि एक विद्रूप के दो दिन बाद उसके कब्जा में अमोनिया की मात्रा संग्रहीत.
आप जानते हैं क्योंकि समुद्री खाने या मछली नींबू के साथ परोसा जाता है? लेकिन आप हैरान हो जाएगा यह एक रासायनिक कारण है. दोनों अमोनिया और शेष एमिनो समूहों कुर्सियां हैं और जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं अपनी कार्रवाई साइट्रिक एसिड युक्त नींबू जैसे एसिड प्रतिक्रिया.
एसएम वास्तव में आज हाय एक ही बात 2 मार्च, 2012 को हुआ, शार्क खरीदने और बुद्धिमान और इसे खरीदने के अतिरिक्त सुपर पुनरारंभ पनामा में अमोनिया बदबू आती है
शार्क और मछली बुद्धिमानी खरीदने के लिए और है कि एक घंटे में अमोनिया बदबू आती है.
एक खुशी मारिया टेरेसा स्पष्ट है कि टूना बुरी हालत में था, मुझे खुशी है कि आप की सेवा की है हूँ और आप जानते हैं जहाँ हम कर रहे हैं :)
हाय, इस टिप्पणी के लिए धन्यवाद, यह मुझे मदद मिलती है क्योंकि मैं desasnarme ट्यूना स्टेक खरीदा है और यह है कि 90% स्वाद था और अमोनिया की गंध, मैं शिकायत किया गया था और यह धोया गया था या बुराई से rinsed है कि स्रोत था या ओवन धोने से बताया . कभी नहीं कभी नहीं अमोनिया का उपयोग करने के लिए, साफ करने के लिए! मैं विचार है कि मैं मूर्ख बनाया गया था के साथ घर चला गया. कभी नहीं फिर से खरीदने के लिए के लिए साइट पर दिखाई!
अपने imformacion के लिए धन्यवाद .. आज मैं घर पर एक ऑक्टोपस पकाया जाता है और अमोनिया की एक स्वाद desaradable था .. अब razonn
यदि समुद्र के किसी भी फल (चाहे मछली या शंख की) अमोनिया की गंध तुरंत खारिज किया जाना चाहिए, के रूप में यह एक संकेत है कि वे पहले से ही टूट जाता है.
नींबू अक्सर भी जब बहुत ताजा जोड़ा जाता है, और मदद करने के लिए बैक्टीरिया के 92% को समाप्त करने के लिए कहा है.
महान संचार और टिप्पणी की एक जगह है क्योंकि यह जानते हैं और सुझाव जानने के लिए आप इस अनुच्छेद में हम उपभोक्ता के स्वास्थ्य में रुचि रखते हैं जैसे उत्पादों के बारे में जानने में मदद के लिए फायदेमंद है. धन्यवाद