ला Pradera Rascafria में तापस

मैं आप घर पर या अमोनिया की गंध दे दी है कि एक मछली, एक शंख या व्यंग्य के साथ एक रेस्तरां में सामना करना पड़ा है कुछ बिंदु पर यकीन है कि सब कर रहा हूँ.

जिज्ञासु बस उत्पाद की खराब गुणवत्ता का पता चलता है कि एक तथ्य यह समझाने के लिए वहाँ से बाहर सभी सिद्धांत हैं. कभी कभी वे उस गंध बंद देता है कि एक परिरक्षक ले लिया है तुम्हें बताना होगा. अन्य लोगों में वे यह बर्फ की वजह से है कहेंगे. अन्य किसी भी सिद्धांत का आविष्कार, लेकिन सच तो यह है इस अजीब और अप्रिय गंध केवल एक ही व्याख्या, ताजगी की खराब गुणवत्ता और कमी है.

लाल मांस प्रोटीन से भरपूर मछली, लेकिन इन मछली मांस के विपरीत के रूप में और अधिक आसानी से बैक्टीरियल गतिविधि की वजह से अपमानित. यह गिरावट दो तरीकों से होता है. Deamination कॉल अमोनिया और विभिन्न हाइड्रोकार्बन श्रृंखला के गठन को जन्म देता है. Biogenic amines (histamine, tyramine, प्यूटर्साइन) के गठन में इसके बजाय कॉल डिकार्बोजाइलेशन परिणाम है.

अमोनिया मुख्य रूप से प्रोटीन, पेप्टाइड्स और एमिनो एसिड के जीवाणु गिरावट का ही बना है, लेकिन यह भी ठंडा समुद्री खाद्य उत्पादों में adenosine monophosphate (एएमपी) के autolytic गिरावट में हो सकती है.

मैं एक व्यंग्य दो दिनों उनके कब्जा करने के बाद संग्रहीत अमोनिया का न्यूनतम स्तर है, लेकिन लगभग यह अखाद्य बनाने दस गुना गुणा किया जाएगा दस दिनों में 2.5 डिग्री सेल्सियस अमोनिया सामग्री पर संग्रहीत गुजरे कि एक उदाहरण के रूप में कहना होगा.

आप समुद्री खाने या मछली नींबू के साथ सेवा की है कि पता है? आप हैरान हो सकता है लेकिन एक रासायनिक कारण है जाएगा. अमोनिया और शेष अमीनो समूहों दोनों कुर्सियां ​​हैं और ऐसे साइट्रिक एसिड नींबू युक्त रूप प्रतिकार कार्रवाई एसिड के रूप में कल्पना कर सकते हैं.

वर्डप्रेस, ब्लॉगर के लिए संबंधित प्लगइन ...
विज्ञापन