Rascafría में ला Pradera में तापस

मुझे लगता है मैं घर पर या एक मछली, एक शंख या अमोनिया की गंध से दूर दे दी है कि एक व्यंग्य के साथ एक रेस्तरां में सामना करना पड़ा है इस अवसर पर यकीन है कि हर कोई कर रहा हूँ।

सभी सिद्धांतों को केवल उत्पाद की खराब गुणवत्ता से पता चलता है कि एक तथ्य यह समझाने के लिए वहाँ उत्सुक हैं। कभी-कभी वे बू आ रही है कि एक परिरक्षक स्पष्ट ले लिया है आपको बता देंगे। अन्य में मुझे लगता है कि बर्फ की वजह से है कहेंगे। अन्य सिद्धांत के किसी भी प्रकार का आविष्कार, लेकिन सच्चाई यह है कि इस अजीब और अप्रिय गंध है कि केवल एक ही व्याख्या, खराब गुणवत्ता और ताजगी का अभाव।

लाल मांस मछली जैसे प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन इनमें से मछली मांस के विपरीत अधिक आसानी से मुख्य रूप से की वजह से बैक्टीरियल गतिविधि को अपमानित। यह गिरावट दो तरीकों से होता है। कॉल अमोनिया और विभिन्न हाइड्रोकार्बन जंजीरों के गठन में जिसके परिणामस्वरूप deamination है। इसके विपरीत डिकार्बोजाइलेशन biogenic amines (हिस्टामिन, tyramine, प्यूटर्साइन) के गठन की ओर जाता है कहते हैं।

अमोनिया मुख्य रूप से प्रोटीन, पेप्टाइड्स और एमिनो एसिड के जीवाणु गिरावट के द्वारा बनाई है, लेकिन यह भी ठंडा समुद्री खाद्य उत्पादों में एडेनोसाइन मोनोफास्फेट (एएमपी) के autolytic टूटने में हो सकती है।

मैं दो दिन उसके पकड़े जाने के बाद संग्रहीत एक विद्रूप अमोनिया का न्यूनतम स्तर होगा लेकिन लगभग यह अखाद्य बनाने दस गुना वृद्धि होगी दस दिनों में 2.5 डिग्री सेल्सियस दर्ज किया अमोनिया सामग्री पर संग्रहीत गुजरे कि एक उदाहरण के रूप कहेगा।

आप समुद्री खाने या मछली नींबू के साथ सेवा की है कि पता है? आप हैरान हो सकता है लेकिन एक रासायनिक कारण है जाएगा। अमोनिया और शेष एमिनो समूहों दोनों ठिकानों कर रहे हैं और इस तरह नींबू युक्त साइट्रिक एसिड के रूप में काउंटर कार्रवाई एसिड की कल्पना कर सकते हैं।

वर्डप्रेस, ब्लॉगर के लिए संबंधित प्लगइन ...
विज्ञापन