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बारिश के इन शुरुआती दिनों हम वर्ष की एक अद्भुत समय है जहाँ हम विभिन्न पृष्ठभूमि और विभिन्न विस्तारण से मशरूम की विभिन्न किस्मों, स्वाद के लिए शुरू कर सकते हैं खोलने के लिए, वे मैड्रिड में रेस्तरां की तालिकाओं में अंतराल की prtagonistas करने के लिए शुरू.

मशरूम निस्संदेह फातिमा पेरेस की विशेषता में से एक हैं. इस मौसम के दौरान, महाराज मशरूम व्यंजन भिन्न के रूप में वे प्रकृति में पाए जाते हैं. में अपने रेस्तरां डियाब्लो मुंडो आप और € 45 के एक मूल्य पर एक मेनू है कि मशरूम सभी व्यंजनों की पात्र हैं, का आनंद सकता है.

• इतालवी छत्र (Macrolepiota Procera)
• खुमी (खुमी edulis), पागल, और anise,
• कॉर्न्स वन (Sparassis Crispa) छोला साथ
• झूठा चांदी (Leucopaxillus Candidus) कॉड, और अंगूर
• काले (Craterellus Cornucopioides) तुरहियां बिस्क gratin

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रेस्तरां में एन्जिल Palacios के हाथ से ला Broche Hotel Occidental मिगुएल एंजेल में स्थित है, तुम हमेशा निर्दोष तकनीक और रचनात्मकता संतुलित स्वाद और textures जहां इस उत्पाद विशेष महत्व प्राप्त है के रूप में मिल जाएगा. अपने नए कार्ड मशरूम के साथ निम्नलिखित व्यंजन हैं:

• खुमी edulis मिट्टी में भुना हुआ
• सफेद truffle साथ parpadeles
• ग्रील्ड मशरूम
• Chanterelles और pulpits साथ शूटिंग बटेर
• रॉयल खरगोश मर चुका है और चावल के सींग के साथ

में Zaranda , Fernando पेरेस Arellano पत्र और नए बर्तन मशरूम एक बड़ी भूमिका है और जहाँ आप कवक विज्ञान, सफेद truffle की रानी को पा सकते हैं कई बदल.

• Cabalaza क्रीम मेंढक पैर, बटेर अंडे और गुलगुला घोंघा के साथ सफेद truffle के साथ सुगंधित
• मशरूम और शाहबलूत क्रीम स्पंज के साथ में लॉबस्टर cannelloni
• गिनी मुर्गे का सुप्रीम तुरहियां की fricassee पर foie gras के साथ भरवां और सेलसीफी है
• Taco मशरूम के साथ एक कोक मकई और पालक पर बीफ भुना आप और दौनी की सुगंधित अंगारे

में चिड़िया , पारंपरिक व्यंजनों की एक महान प्रतिपादक, आप व्यंजन स्वाद है कि युवा महाराज इवान Saez एक वर्ष से अधिक और कहा कि थोड़ा के लिए तैयार के साथ गिरावट व्यंजन के बीच नई पत्र प्रस्तुत करता है और मशरूम के बहुत सारे हैं.

• मशरूम आलू के साथ sautéed
• कम तापमान पकाया अंडे के साथ sautéed मौसमी मशरूम (3 किस्मों)

इसके अलावा चिड़िया हमेशा आप दिन के बीमा सहित सुझावों के बहुत से आश्चर्य है, तो आप उन लोगों के साथ व्यंजन मिल जाएगा.