मैं एक डिश पर इतना काम नहीं कर मज़ा आया था और मुझे लगता है कि कारण मेरे पिछले रीडिंग और एकाग्रता करने के लिए पेस्ट्री के साथ कौशल की मेरी कमी को नरम करने की कोशिश प्रसंस्करण के दौरान किया गया है. मैं इस मिठाई की तैयारी के लिए आंसू से पहले पढ़ लिया है और चर्चा की अलग अलग दृष्टिकोण है. मोटे तौर पर दो भागों में संक्षेप है, स्वतंत्र रूप से चॉकलेट coulant अंदर कोर बिस्कुट आधार तैयार करने और जो एक बड़े पैमाने पर है कि, अंदर अधिक तरल, Coulant, बनावट हासिल कर.
केक आटा के द्रव्यमान होता है, तो हम जहां शुद्धतावादियों अगर, यह बहुत रूढ़िवादी लगता है कि सभी जन के लिए एक ही का उपयोग करने के लिए, आंतरिक तरल के बाद, आटा पैदा करता है ताकि कच्चे भोजन पकाने नहीं. मिशेल पीतल के सन्निकटन में यह नहीं होता है क्योंकि यह स्वतंत्र चॉकलेट, क्रीम, और मक्खन के साथ किए गए चॉकलेट की एक गिरी है और फिर डाली तापमान एक बार ओवन में डाल अंतर से जमे हुए.
है जबकि एकल जन सन्निकटन के साथ इस विश्लेषण प्रदर्शन करने के लिए आसान बनाने के लिए और एक इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए आसान पर्चे प्राप्त करने के लिए इष्टतम है. इसके अलावा आटा में आटा का अनुपात, बस पर 10%, Coulanges के दिल पर खाना पकाने की इस कमी अनदेखी की जाती है तो यह मेरी पसंद है और मेरे दृष्टिकोण था. और ईमानदारी से अधिक संतोषजनक नहीं हो सकता है, परिणाम शानदार है, Coulant गुणवत्ता और textures की अविश्वसनीय विपरीत किया गया है हो सकता है. आप का वर्णन करने के लिए अगले कदम के रूप में यह पहली और अंतिम टेस्ट का विकास किया गया है.
सामग्री (10 लोगों के लिए)
मरहम में मक्खन की 200 ग्राम
टुकड़े चीनी के 150 ग्राम
अंडे की 300 ग्राम (4-5 अंडे)
110 ग्राम आटा
दालचीनी पाउडर की 3 जी
5 कोको पाउडर जी
कवरेज के लिए ब्लैक चॉकलेट की 250 ग्राम
1 नमक की छ
Coulant की तैयारी
टुकड़े चीनी और अंडे के साथ मक्खन का मिश्रण. तो आटा और दालचीनी जोड़ने और जब तक सभी अच्छी तरह से बाध्य हराया. फिर चॉकलेट पिघल previam इकाई, कोको पाउडर और नमक जोड़ें, मिश्रण अच्छी तरह से, और आटा तैयार है. तेल मक्खन के साथ फिर जमा और पहले से तैयार सावधान किया जा रहा आटा में नहीं है क्योंकि भर धूपदान ओवन में एक और दो उंगलियों के बीच coulant वृद्धि.
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हम अपने मुंह में एक डिस्पोजेबल कागज Albal 45 मिमी उच्च कप, उसके आधार पर 45 मिमी चौड़ा के साथ थोड़ा पतला और 60 मिमी चौड़े. सावधान रहो, क्योंकि अगर आप अलग अलग समय के molds का उपयोग करें कदम से थोड़ा भिन्न हो सकते हैं.
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Coulant सेंकना
अगर आटा हौसले से 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन coulant डाल करने के लिए किया जाता है. तुम भी उन्हें रोक सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर से निकालें और उन्हें 16 मिनट के लिए गर्म 180 डिग्री ओवन में डाल दिया. सेवा करने से पहले दोनों ही मामलों में कुछ मिनट शांत करते हैं.
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Hizimo 12 मिनट के साथ एक और परीक्षण, लेकिन के रूप में सोच किया गया था, इंटीरियर कम तरल चॉकलेट है और परिणाम आदर्श नहीं है.
पहला परीक्षण के निष्कर्ष
संतोषजनक है, लेकिन ... शायद अगली बार हम सामग्री और ठाठ टुकड़े चीनी अंत और साथ Coulant के कार्य को छोड़ने का आदेश बदलते. यह भी ध्यान रखें कि हालांकि आप दूध चॉकलेट के लिए देखने की मेरी बात से जा सकते हैं बेहतर सिगार है. वैसे भी अगर आप बनाने के लिए तय यह नुस्खा मुझे लगता है कि अपनी सादगी और परिणाम आश्चर्य होगा.
आप तस्वीरें देख सकते हैं यहाँ .
[...] Jlastras coulant चॉकलेट ® मिशेल पीतल देखें लेख के लिंक पर अपने ब्लॉग पर मेरे ब्लॉग में एक पंजीकृत ट्रेडमार्क पर पोस्ट देखें [...]
[...] Jlastras coulant चॉकलेट ® अपने ब्लॉग पोस्ट में एक लिंक पर मिशेल पीतल देखें लेख के पंजीकृत ट्रेडमार्क BANANE पर मेरा ब्लॉग में लिंक टैग की गईं, Chocolat, मूस देखें. Permalink बुकमार्क. "[...]
CONCHI क्या आप प्रस्ताव पूरी तरह से संभव है, वास्तव में यह मूल रूप में किया जाता है लेकिन अधिक श्रमसाध्य Coulant की है. तापमान अंतर के कारण चॉकलेट पिघला देता है, जबकि बड़े पैमाने पर solidifies,. मुझे नहीं लगता कि आप अधिक करने के लिए आटा की जरूरत है.
यदि आप पता था कि एक कच्चा भोजन शायद ओवन या आटा के प्रकार के लिए समय था. पेस्ट्री का प्रयोग करें. निश्चित रूप से यह नुस्खा सरल हो सकता है, लेकिन समस्या आप कहते हैं क्योंकि शेष तरल से थोड़ा आटा के बाद ciertmente नहीं पका सकता है हो सकता है.
आप इस पर हमारे अन्य नुस्खा की कोशिश कर सकते हैं लिंक .
और हमें बताने के लिए और आप अपनी टिप्पणी के लिए धन्यवाद.
दूसरे दिन मैं करने के लिए couant करने की कोशिश की, लेकिन मैं पसंद नहीं आया कैसे मैं कच्चे आटा salió.Sabía की तरह है ... मैं जानता हूँ कि मैं शोध और अभ्यास जारी रहना चाहिए, लेकिन मैं तुम्हारी राय जानना चाहते हैं और अधिक के आटे के साथ कर सकते हैं, इसे और अधिक लग रही बनाने के. और एक चॉकलेट केक के अंदर परिचय?.
हाय, मैं जानना चाहता था कि आटा बादाम पाउडर और मक्खन 1/2 एसएआर, धन्यवाद, मेरी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है
सफेद चॉकलेट के लिए नुस्खा आप थोड़ा आटा के साथ छोड़ मुश्किल है लेकिन इस रेस्तरां बार्सिलोना यह बहुत अच्छी तरह से और अगर तुम आटा महसूस करते हैं और बहुत कम लगभग कुछ भी नहीं डालता. यह नुस्खा बहुत मुश्किल है बनाने के लिए (नुस्खा लिंक बहुत आटा किया जाता है)
नताशा, मैं माफी चाहता हूँ, लेकिन मैं सफेद चॉकलेट coulant के नहीं की कोशिश की है. सच्चाई यह है कि चॉकलेट है मैं कम से कम की तरह अधिक वसायुक्त, मिठाई और अधिक काम करने के लिए जटिल है अगर यह बहुत अच्छी गुणवत्ता नहीं है.
मैं ज्यादा ध्यान आकर्षित नहीं, लेकिन अगर तुम कोशिश करना चाहते हैं यह नुस्खा कोशिश http://es.petitchef.com/recetas/coulant-de-chocolate-blanco-fid-156784
अपनी टिप्पणी के लिए धन्यवाद, बधाई.
प्रिय Sirs: मैं पढ़ सकते हैं और प्रदर्शन कई बार coulant चॉकलेट और कहते हैं कि आप चूसा हो. लेकिन मैं जानना चाहता है अगर आप की कोशिश की है या है सफेद चॉकलेट coulant के एक अच्छा नुस्खा है. मैं मेरे काम करने की कोशिश कर रहा हूँ, लेकिन मैं अभी भी आटे के मुद्दे को हल करने के लिए है, के रूप में ऑनलाइन परिसंचारी व्यंजनों के आटे की एक उच्च राशि है और तेल केक के लिए एक बुरा स्वाद छोड़ देता है. वैसे, अगर आप किसी भी सुझाव है मैं आपको धन्यवाद देता है और अगर मैं यह पहले हो, मुझे बताओ, जहां और कदम है.
सभी को धन्यवाद
अपनी टिप्पणी के लिए सोलदाद पहले धन्यवाद, यह नुस्खा के लिए कई यात्राओं और मैं कई लोगों को विकसित किया है, लेकिन कुछ लोगों को टिप्पणी करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है पता है.
मैं अपने प्रश्न के बारे में कहना है कि यह नहीं करता है. जब हम यह नुस्खा की जांच की हम मिशेल ब्रा Coulant से una'única एक साथ आटा डालने के साथ मूल नुस्खा को आसान बनाने की कोशिश की है और हम मिल गया.
यदि utlizas molds और समय के रूप में पिघला हुआ obtnedrás आंतरिक वर्णित जबकि बाहरी ठोस है. सब है कि ओवन आप और अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है पर निर्भर करता है.
मुझे आशा है कि आप इसे ठीक हो और हमें परिणाम बताओ.
हे. मैं वास्तव में नुस्खा होना चाहता है और एक सवाल पूछना चाहता था. यह जन में ज्वालामुखी में कटौती करने के लिए तरल चॉकलेट के लिए एक चॉकलेट bombom शुरू करने के लिए आवश्यक नहीं है? इस में लिंक छोड़ चॉकलेट की पट्टी जोड़ी गई. मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार है!
आप अपनी मदद के लिए बहुत बहुत धन्यवाद!
[...] Coulant जमे हुए कुछ नुस्खा के अनुसार के साथ 180 ° करने के लिए छोड़ देते हैं ओवन के 16 मिनट के बाद सफल [...]
परीक्षण के परिणाम शानदार attest करने के लिए, और मैं आश्वस्त हूँ कि मैं कोई गलती मत करना अगर मैं सभी मेहमानों, जो मेरे साथ, हम इस तरह के स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए भाग्यशाली रहे थे के लिए बात.
स्तर अगले परीक्षण के लिए बहुत अधिक है.